330
Filtrering gjennem Grusfilter.
Mælken uundgaaelig stærkt forurenes med Mikroorganismer, sam-
tidig med at den befries for alt synligt Smuds, — det vil sige, at
Mælkens Holdbarhed og Smag vil lide, samtidig med at dens
Udseende forbedres.
Hvad dernæst Mælkens Salg til Publikum angaar, kan dette
vel for en Del foregaa fra Butikker, men under de fleste stedlige
Fig. 199.
Filtrering af Sodmælk gjennem et Grusfilter paa Kjøbenhavns Mælkeforsyning.
Forhold vil der være en stor Del Kunder, til hvem Mælken maa
bringes med Vogne. Disse ses ofte at være af ret uhensigtsmæssig
Konstruktion og vanskelige at renholde. — Som Exempel paa
en god lukket Vogn er her afbildet en af Kjøbenhavns Mælke-
forsynings ældre Vogne (se Fig. 200), der er indrettet til at med-
bringe Mælk og Fløde saavel paa Flasker som paa Transportspande,
hvoraf Udtapning* *) kan foregaa, idet Kuskene maale Mælken og
hælde den over i Kjøberens Spand eller Kande. —
tørret paa en Damppande renses det paa et Blæseapparat, omtrent som en
gammeldags Rensemaskine.
*) Denne Udtapning af Mælk paa Gaden er i Frederiksberg Kommune forbudt
siden 1ste Febr. 1916, medens den endnu er tilladt i Kjøbenhavn.