Mælkeribruget i Danmark

________ _______________ 345 _______________________________________________________________________ Mælk til spæde Børn. ikke allerede er kogt forinden, og disse Flasker opbevares tillukkede paa et køligt Sted, indtil de efterhaanden bruges i Løbet af Døgnet. Dr. Monrads Blandingsforhold er saaledes: Første Uge........... 1 Del Mælk til 3 Dele Vand Anden Uge.......... 1 — -2 Tredie Uge.......... 1 — - 1 — Fjerde Uge.......... 1 — - 1 Anden Maaned ■....... 1 — - 1 — Tredie Maaned....... 2 — - 1 Fjerde Maaned....... 3 — - 1 Femte Maaned....... 4 — -1 — Sjette Maaned........ ublandet Mælk. Til hver 2 dl af Blandingen tilsættes omtrent en Theskefuld almindelig stødt Melis, der er meget billigere end Mælkesukker. Arbejdsmanden ses at være forholdsvis simpel. Indholdet af Æggehvide og Salte bliver formindsket ved Vand- tilsætningen, og Mængden af Sukker forøges ved Tilsætningen af Melis; men samtidig bliver rigtignok Fedtprocenten stærkt formindsket. Blandingen af 1 Del Mælk og 2 Dele Vand kommer til at indeholde kun 1,2 pCt. Fedt, og Blandingen af 1 Del Mælk og 1 Del Vand kun 1,8 pCt. Fedt. Det er mig ikke bekjendt, at nogen Mælkeforretning nøjagtig følger Dr. Monrads Blandingsforhold; men den følges efter Lægers Udsagn i mange private Huse. Som bekjendt er der derimod af Kjøbenhavns Mælkeforsyning tidligere i længere Tid bleven forhandlet Mælk i følgende 4 Blandinger: Nr. 1, som er 1 Mælk og 2 Vand, - 2,-1 — 1 — - 3,-2 — 1 — - 4, —. 3 — 1 — og samtidig til de 6 Maaneder gamle Børn ublandet Mælk, alt fyldt paa saa mange Flasker, som Barnet skal have Maaltider i Løbet af Døgnet, og Flaskerne af tiltagende Størrelse med Barnets Alder (se Fig. 222 og 223). Mælken udbragtes til Kunderne i plomberede Kurve med henholdsvis 10—9—8 eller 7 Flasker. Hver Flaske indeholdt Mælk eller Mælkeblanding til et Maaltid til'Barnet, som i de første 6 Maaneder ikke maa faa anden Føde. — Efter Modtagelsen i Hjemmet bør Mælken altid opbevares saa kølig som muligt, hvorfor det tilraades at sætte Flaskekurven i en Spand med koldt Vand. — Hver Flaske skal, umiddelbart inden den gives Barnet, opvarmes til Legems-Varme (ca. 38° C. = 31° R.) ved at stilles nogle Minutter i et Blikmaal med varmt Vand. Den enkelte Flaske maa kun opvarmes én Gang. Tømmer Barnet ikke Flasken, maa Resten ikke senere gives til det spæde Barn. — I Hjemmet bør der være en Sut til hver Flaske. Sutterne, der bør have den i Fig. 224 viste Form *), skulle koges en Gang daglig. Sutten bør først anbringes paa den enkelte ___________ *) Bemærkes maa det, at hverken Narresut eller Slangesut bør anvendes, fordi de i Praxis ikke kunne holdes rene.