Mælkeribruget i Danmark

Destinonske Fade. 369 Destinonske Fade ere aflange og af Støbej ærn istedetfor af Træ; saa- danne bleve første Gang opstillede 1843 af Hr. v. Destinon paa Grønvoldt i Holsten. Fadene stilledes, som vist i Fig. 233, paa en muret Fod, og der blev ledet Vand ind under og omkring dem for at fremme Afkølingen. Skumningen foregik, som paa Tegningen antydet, ved at Fløden med en flad Stang, forsynet med Hjul og et langt Skaft, trækkes ud i en svær Støbej ærnstragt, hvorunder er stillet en stor Spand. Skummetmælken tømmes af Fadene ligeledes gjennem Tragten, derved at den modsatte Ende løftes langsomt ved et Skrueapparat, der flyttes fra Fad til Fad. — De destinonske Fade vare i Begyndelsen omhyggelig Fig. 233. Destinonske Fade. oliemalede, senere emaillerede, brune eller hvide. Rengjøringen foregik alminde- lig inde i Kjælderen og kunne indskrænkes til en omhyggelig Vaskning eller Skrubning, og Kjælderen kunde være mindre til samme Mælkemængde end ved Brugen af de runde Træbøtter. Destinonske Fade bleve indførte paa ikke faa danske Herregaarde; men Vandafkølingen viste sig ikke at fremme Flødeafsætningen, hvorimod den gjorde Luften mindre frisk og mere fugtig, af hvilke Grunde den i Almindelighed ikke blev benyttet. — Hyppigst bleve Fadene derfor ikke opstillede paa Murværk, men paa Træskamler; og Mejerskerne foretrak efterhaanden at bruge den al- mindelige Skummeske (Fig. 232) for Skummeapparatet. — Fadene vare dyre at anskaffe, gave næppe større Smørudbytte end Træbøtterne, men vare noget let- tere at betjene for Personalet. — Medens Træbøtter og destinonske Fade fortrinsvis fandt Ind- gang paa større Gaarde, anvendte man hos mindre Jordbrugere ofte Fade af glasseret Ler, malet eller emailleret Støbejærn eller Bøggild: Mælkeribruget. 24