Mælkeribruget i Danmark

38 Tilvæxt i Køernes Antal. Gjennemsnit af Kapitelstaxter i Kroner og Øre. (Femaarsvis: 1841 til 1910, Aarsvis 1911 til 1914.) Rug pr. Td. Byg pr. Td. Havre pr. Td. Hvede pr. Td. Smør pr. Pd. Flæsk pr. Pd. Honning pr. Pot 1841—45.... 9,42 6,13 3,99 1 1,86 0,36 0,23 0,43 1846-50.... 8,75 6,63 4,51 13,47 0,38 0,27 0,44 1851—55. . .. 14,62 9,88 6,49 19,01 0,50 0,34 0,44 1856—60.... 1 1 ,18 9,66 6,30 15,88 0,60 0,37 0,49 1861—65. ... 1 1 ,51 8,59 5,84 15,36 0,59 0,38 0,56 1866—70.... 14,13 1 1,52 7,60 19,51 0,70 0,48 0,59 1871—75.... 14,a 2 12,48 8,24 20,07 0,83 0,52 0,63 1876—80.... 13,2! 1 1,88 7,85 17,88 0,85 0,53 0,70 1881—85. . .. 1 1,86 10,56 7,52 14,85 0,90 0,55 0,77 1886—90.... 9,88 9,56 6,88 12,63 0,89 0,47 0,79 1891—95.... 10,u 9,30 7,11 1 1,37 0,94 0,48 0,90 1896—1900. . 9,92 9,41 6,92 1 1,67 0,95 0,44 0,92 1901—05. ... 10,28 9,80 7,29 1 1,87 0,96 0,52 1,00 1906—10. .. . 1 1,26 10,76 7,42 13,38 1,02 0,58 I’"4 1911.. 12,58 13,06 8,83 14,16 1,14 0,55 1,46 1912.. 1 1,99 12,58 8,29 13,89 1,10 0,65 l,41 1913.. 10,99 1 1,17 7,51 12,58 1,11 0,70 1,43 1914.. 19,55 18,10 1 4,05 19,44 1,20 0,71 1,47 Antal fra 1881 til 1914 skyldes næsten alene de mindre og de mindste Landbrugere, der efter Andelsmælkeriernes Fremkomst have forøget deres Mælkeproduktion. Og betegnende for den Stilstand, der var i Udviklingen inden Andelsmælkerier- nes Tid, er det, at Koantallet i Landet var meget nær det samme 1876 og 1881, medens dog Besætningernes Størrelse tiltog i disse fem Aar. Det var den Gang unge Fededyr, man søgte at producere, medens man tidligere havde ladet Dyrene voxe langsommere og blive fedede i en noget ældre Alder. Det var særlig de stærk dalende Kornpriser 1875—90, der foranledigede Omslaget hos de mange smaa Landbrugere fra Korn- salg til Mælkeproduktion. I de tre første Fjerdedele af Aarhun- dredet var det ikke Smør eller Flæsk, men Korn, som var det danske Landbrugs vigtigste Produkt. Det var i de Aar mere ved Mergling og Dræning end ved et forbedret Husdyrbrug, at Land- mændene søgte Fortjeneste, og selv hvor Kornsalget ikke var stort, var det hyppigere Salg af Heste, Stude og Opdræt end Smør og Flæsk, der gav Velstand saa vel i de større som i de mindre Gaarde. Og en af de væsentligste Aarsager til, at det for-