Mælkeribruget i Danmark

Bedre Smørpriser — stigende Smørproduktion. 39 Danmarks Overskudsindførsel af Korn varer,Oliekager og Klid. Landbrugsaar Kornvarer, uformalede og formalede Oliekager og Oliekagemel Klid Tusinde Tdr. Tusinde kg Tusinde kg 1870—75 gjennemsnitlig.... 4- 2,480 — — 1875—80 — -j- 1,313 — — 1880—85 — 1 25,261 51,324 1885—90 — 1,380 52,256 93,979 1890—95 - 2,599 75,005 91,578 1895—98 — 4,226 120,222 71,855 Tusinde kg 1898—1903 — 573,800 230,656 57,848 1903—1908 — 686,600 388,700 56,500 1908—09 610,300 481,900 63,400 1909—10 682,500 432,000 46,400 1910—11 675,400 469,400 44,700 1911 — 12 714,500 522,400 49,300 1912—13 742,200 578,900 50,400 holdt sig saaledes, var, at Kornet i mange Aar stod i god Pris i Sammenligning med Smørret, saa at mange Landmænd ganske naturlig fastholdt den Mening, at det ikke kunde betale sig at fodre Køerne med Sæd, hvorhos Rodfrugtdyrkning og Fodring med Klid og Oliekager vel nok var kjendt af Omtale, men endnu ikke havde faaet praktisk Betydning. Foranstaaende Tabel over Gjennemsnittet af Kapitelstaxterne giver et Billede af Prissvingningerne fra 1841 til 1914, idet det dog maa erindres, at Kapitelstaxterne ikke ere Gjennemsnittet af Ugepriserne, men Gjennemsnittet af Priserne i nogle Efteraars- og Vintermaaneder, — den Tid af Aaret, paa hvilken Tienden skulde erlægges, og for Smørrets Vedkommende altsaa saaledes, at de som Regel forholdsvis lave Sommerpriser lades ude af Be- tragtning. Af denne Tabel fremgaar det, at vil man sammenligne Priserne f. Ex. paa Smør og Rug, skulde der i Aarene 1841—45 26 Pd. Smør, 1871—75 derimod 17,3 Pd. og 1891—95 kun 10,8 Pd. til for at erstatte Værdien af 1 Td. Rug. Her skal imidlertid ikke gjøres noget Forsøg paa at opstille et Regnestykke angaaende, hvilken Fordel det danske Landbrug