Mælkeribruget i Danmark

418 Alfaseparatorer. fra *) Se „Milchzeitung“ for Ilte April 1891. **) Se „Mælkeritidende“ 1893, S. 567, Renskurtining med Separatoren Alfa II, Manuskript til Foredrag i Odense d. 20de Oktbr. af Konsulent B. Bøggild. Fig. 267. Mælkens Indvejning og Skumning. A Nettovægt, B Sødmælkskar, C selvløftende Mælkeforvarmer, D Separator Alfa II. Timen og give 15 pCt. Fløde, medens der kun efterlades 0,i4 pCt. Fedt i Skum- metmælken; samme Skumningsrenhed blev naaet ved 17° C. varm Mælk, naar Tilløbet formindskedes til 550 kg i Timen. — Alfa II ligner i Konstruktionen ganske Alfa I; kun er den saa meget højere i Skjærm, Cylinder og Laag, at den kan rumme 56 Tallerkner. Den skummer i en Time ifølge Undersøgelser paa Kleinhof-Tapiau*) i Østpreussen ved 5600 Omdrejninger i Minuttet: 1590 kg Mælk ved 30° C. til O,2o pCt. Fedt i Skummetmælken, 1550 - — - 20° C. 1540 - — - 10° C. Da det havde vist sig i præsterede det Arbejde, der - 0,30 - -- — - 0,60 - -- ----------- Praxis, at Alfaseparatorerne fuldtud var lovet Fabrikken blev der i 1892 og følgende Aar opstillet en Mængde af dem omkring paa dan- ske Mælkerier. Her viste det sig imidler- tid, at Skummetmælken ingenlunde altid var saa mager (O,io pCt. Fedt), som man maatte ønske; men ved nærmere Un- dersøgelser i 1893**), støttet til et stort Antal Analyser fra Prof. Steins Laboratorium, paavistes det, at der blev begaaet forskjellige Fejlgreb omkring paa Mælkerierne; og det blev godtgjort: 1) at Prøven til Analyse bør tages, forinden Flødemængden er begyndt at stige paa Grund af Tilstedeværelsen af formeget Centrifugeslam, — tages Prøven senere, viser den et for gunstigt Resultat, 2) at der bør tages mindst 15—16 pCt. Fløde, 3) at der som Regel bør skummes (med Model 1890) ikke mindre end 1400 kg i Timen, og skummes der mindre, bør Flødeskruens Stilling ændres saaledes, at Flødemængden ikke bliver for lille,