Mælkeribruget i Danmark

431 Haandcentrifuger. De ældste Centrifuger vare saa store og tunge, at der skulde en eller to Heste til at trække dem, og det varede nogle Aar, inden man fik Centrifuger til Haandkraft. Her i Danmark, hvor man for Smørexportens Skyld maa søge at fremstille Smørret i store og ensartede Produktioner, har der altid fortrinsvis været Brug for store Centrifuger med god Ren- skumningsevne, men helt anderledes stiller Kravet sig, hvor der fortrins- vis arbejdes med Hjemmeforbrug for Øje, eller hvor, som f. Ex. paa Island, Bebyggelsen er saa spredt og Mælkeproduktionen saa lille, at det bliver uforholdsmæssig dyrt og besværligt at faa en stor Mælke- mængde samlet paa ét Sted. I mange Egne saavel i vore Nabolande som i de andre Ver- densdele viste der sig allerede i Aarene før og efter 1890 stort Begjær efter Haandcentrifuger, og Centrifugefabrikanterne søgte der- for at fremstille smaa Centrifuger, Fig. 285. Gjennemsnit af Koefoed & Hauberg’s Haandcentrifuge Nr. 12. En meget simpel og holdbar Konstruktion. Skummer ved 10,000 Omdr. i Minuttet 68 kg i Timen. — saadanne, som kunde være af passende Størrelse hjemme hos den enkelte Mælkeproducent, for hvem det var for dyrt at anlægge et Dampcentrifugemælkeri; men mange af de første Haandcentri- fuger var kun lidet fyldestgjørende, idet de vare for tunge at trække, saaledes at de maatte sættes i Forbindelse med en Heste- gang, — og tilmed korn de ofte hurtig i Uorden. — Først da der blev fremstillet ganske smaa Centrifuger af simplest mulig Kon- struktion, saaledes som Fig. 285—287, blev der naaet et tilfreds- stillende Resultat, og flere og flere Fabrikker optog da efterhaanden Fabrikationen af Haandcentrifuger, idet de søgte at overføre For- bedringerne og Erfaringerne fra de store Centrifuger til de smaa.