Mælkeribruget i Danmark

480 Kjærneæltere. Fig. 347. En Disbrow, sønderbrudt, saaledes at Æltevalser cg Slagler m. m. ses. Disbrow-Kjærne var første Gang her i Evropa udstillet i Paris ved Verdensudstillingen Aar 1900, og den var da endnu saa ny og lidet kjendt i Praxis, at de tilstedeværende amerikanske Fagmænd, hos hvem jeg søgte Oplysninger om den, angave, at det var for tidligt at udtale nogen Mening om dens Brugbarhed og Betydning. Allerede den følgende Vinter blev den prøvet paa Alnarp og kort efter blev den bragt i Handelen ogsaa her i Danmark, nemlig af Firmaet Thomas Ths. Sabroe & Co. i Aarhus. En Disbrow kan (se Fig. 346 og 347) beskrives som en stor liggende Cylinder, der ved nogle Tandhjul og en Remskive kan sættes i en omdrejende Bevægelse. Ved en snild og simpel Omstilling af nogle Tandhjul kan der til- vejebringes en noget hurtigere Om- drejning af Cylinderen, naar der skal kjærnes og en langsommere, naar der skal æltes. — I Fig. 347 ses, at Cylinderen indvendig er forsynet med 6 brede Lister eller Slagler d, der under Kjærningen foranledige, at Fløden holdes- i en ret voldsom Bevægelse. Nærmere Cylinderens Midte ses to svære riflede Æltevalser a, til Siden for hvilke der ses et Par firkantede Lister b, der sammen med Ende- stykkerne c, hvori de ere indtappede, tjene til under Æltningen at modtage Smørret efterhaanden fra de sex Slagler og lade det falde ned paa Æltevalserne. De to Lister b og begge Æltevalser følge under Kjærningen rundt med Cylinderen; men naar Kjærningen er tilendebragt, omstilles Maskineriet saaledes, at Æltevalser og Lister nu ikke længer følge Cylinderens Omdrejning. Ælte- valserne faa nu derimod en mod hinanden gaaende Omdrejning, saaledes at Smørret, der ved Cylinderens nu forholdsvis langsomme Omdrejning løftes op paa Listerne og derfra glider ind over Valserne, æltes ned imellem disse. Smørret faar saaledes en grundig Gjennemarbejdning for hver Omdrejning, Cylinderen gjør. Og det æltes ikke alene ved at trykkes ned mellem Valserne; det „slaas“ ogsaa ved at falde fra Valserne ned mod Cylinderen og igjen fra Slaglerne ned mod Listerne og Valserne. Disbrow forhandles i 7 forskjellige Størrelser, rummende, naar de ere helt fyldte, fra 225 til 3000 kg Vand; men skal der kjærnes, bør Cylinderen højst fyldes c. 45 pCt. med Fløde, da Kjærningen ellers vil vare for længe. Fløden fyldes ind gjennem en eller to store Lemme, der lukkes tæt ved en meget hensigts- mæssig Korkpakning. Under Kjærningsarbejdet holdes Cylinderen