Kjærneæltere.
Fig. 349.
Lodret Tværsnit gjennem en Viktoria.
Cylinderen aabnet efter tilendebragt Æltning.
vejede eller afmaalte Saltmængde*), som kan være passende til
hele Smørmængden, og blot ved derefter at lade Cylinderen gjøre
nogle faa Omdrejnin-
ger, er Saltet indæltet.
— For at give Saltet
Tid til at opløse sig
maa nu Smørret hen-
ligge en Times Tid eller
saa, men det ligger jo
godt beskyttet saavel
mod Forurening af
Fluer eller lign, som
mod Opvarmning eller
for stærk Afkøling
inden i den lukkede
Cylinder, og man har
ingen Ulejlighed med
at flytte Smørret fra
og til Æltemaskinen. —
man let lade Cylinderen
udlaget, kan sidste Ælt-
Vil man foretage en Mellemæltning, kan
gjøre et Par Omdrejninger; og er Saltet
ning foretages, idet Dampmaskinen gjør hele det mekaniske Arbejde,
og Mejersken kun har
at give nøje Agt paa,
at Smørret ikke over-
arbejdes. — Er Ælt-
ningen tilendebragt,
standses Æltevalserne,
hvorefter man lader
Cylinderen endnu gaa
en Omgang, saaledes
at Smørret kommer til
at ligge samlet ovenpaa
Valserne, hvorfra det let tages ud gjennem Lemmene for strax
at afvejes og fyldes i Dritlerne.
Fig. 350-351.
Lodret Snit gjennem en Silkeborg Kjærneælter under Kjærning
og under Æltning.
*) For at faa Saltet godt fordelt, kan det tilraades at dele det i to eller tre
Portioner og lade Kjærnetønden gjøre et Par Omdrejninger mellem de for-
skjellige Saltninger.