Mælkeribruget i Danmark

492 Smørrets Mærkning. af alle Dritler, umiddelbar forinden de tages i Brug, hvorhos Pergamentet udblødes 24 Timer i stærk Saltlage i et fladt Trug eller en høj Cylinder, hvoraf det først tages op, lige naar Smørret skal pakkes. Fersk eller næsten fersk Smør er i nogle Aar bleven fremstillet paa enkelte Mælkerier og dér eller paa Exportpakkeriet, hvortil det hveranden Dag sendtes i store Træbøtter, pakket i Ruller eller rektangulære Stykker ved Hjælp af de i Fig. 361 og 362 afbildede Forme. — Smørret afvejes nøjagtig efter engelsk Vægt, og den afvejede Mængde stødes dernæst godt sammen i Formen. Denne aabnes derefter, og Smørret tages da ud og lægges paa Træplader, der anbringes i Kølerum, indtil Smørret bliver fast. Det indpakkes derefter smukt i Trækasser, der hver rumme 24 Pd. eng. og afsendes hver eller hveranden Dag til de engelske Forhandlere. Lurmærket. Mellem efter Andelsmælkeriernes danske Smørproducenter har der, særlig Oprettelse, flere Gange været Bestræ- belser fremme for at faa alt dansk Smør mærket, saaledes at det Fig. 363. Et lurmærket Smørtræ. paa det engelske Marked ikke skulde kunne blive forvexlet med andre Landes Smør. Man ønskede at faa forhindret, at Smør fra andre Lande skulde kunne sælges som dansk Vare, og man ønskede, at den danske Regjering skulde tage sig af Sagen. God Fremgang fik den dog først i Aaret 1900 ved Oprettelsen af „ Danske Mejeriers Smørmærke- forening,“ som strax kom til at omfatte hele Landet. Formand blevGaardejer, Landbrugskandidat Anders Nielsen, Svejstrup-Øster- gaard ved Alken, der med stor Dygtighed havde arbejdet for Sa- gens Fremme, og som senere med Kraft ledede Arbejdet. — Der blev indregistreret et Varemærke med 4 sammenslyngede Lurer og Ordene „Danish Butter“ og „Lur Brand“, der som vist i Fig. 363 skulde anbringes paa alt Smørret. I Juli 1901 kunde