Mælkeribruget i Danmark

________________________ Kølerum til Opbevaring af Smør. _______________________________ ... _________ ________________________________________ ________ ____________ _____________ 494 landøkonomiske Forsøgslaboratorium foranstaltede Smørbedømmelser efter de for disse fastsatte Regler.... Mælkeriet er med Hensyn til Overholdelse af de i nærværende Lov fore- skrevne Bestemmelser iøvrigt underkastet Tilsyn af Smør- og Margarinekontrollen efter Landbrugsministerens nærmere Instruktion og af Politiet.... 4 10. I Tilfælde af, at et til Kontrol antaget Mælkeri handler i Modstrid med de i denne Lov eller de i Medfør af denne Lov givne Bestemmelser, er Landbrugsministeren berettiget til at fratage Mælkeriet Retten til at benytte Lurmærket .... Og Landbrugsministeren kan efter Regler, der fastsættes efter Indstilling fra Mælkeribrugets Fællesorganisation, midlertidig fratage saadanne Mælkerier, hvis Smør skjønnes utjenligt til Udførsel, Retten til at benytte Lur- mærket .... 5 13. Dansk Smør, som ikke er tilvirket paa et til Kontrol i Henhold til § 9 antaget Mælkeri, maa ikke betegnes som pasteuriseret, medmindre det Mælkeri, hvor Smørret er fremstillet, er underkastet Kontrol med Hensyn til Pasteurisering efter Landbrugsministerens nærmere Bestemmelse .... 6 15.....Ved Detailsalg skal udenlandsk Smør være fremstillet i Butikken synligt for Kjøberen og være forsynet med et for Kjøberen iøjnefaldende Skilt med Betegnelsen »udenlandsk« efter Landbrugsministerens nærmere Forskrift.... 7 27. Overtrædelse af Bestemmelserne i denne Lovs §§ 3 og 4 straffes med Bøder fra 100 til 2500 Kr. — Paa samme Maade straffes den, der falholder, forhandler, indfører, udfører eller transiterer Smør med over 20 pCt. Vand, for saa vidt Forholdet ikke efter sin Beskaffenhed maatte medføre højere Straf..... De lovstridige Varer konfiskeres til Fordel for Statskassen. 8 28. Iøvrigt straffes Overtrædelse af Bestemmelserne i denne Lovs §§ 2, 6—8, 11 — 18 .... med Bøder fra 50 til 2500 Kr.....De lovstridige Varer kon- fiskeres .... 9 30.....Saafremt Domfældte tidligere ved Dom har været straffet .... for Overtrædelse af §§ 2, 4, 6—8.... bliver Dommen at bekjendtgjøre af Politiet med Angivelse af den Skyldiges Navn og Forseelsens Beskaffenhed.... ________ Kølerum til Opbevaring af Smør. ________ Som allerede nævnt S. 487 var det en gammel Erfaring fra Bøttemælkeriernes Tid, at Smør opbevares godt i en mørk, kold og tør Kjælder, men der var delte Meninger om, hvor lav Varme- graden helst maatte være, og nogle Smørhandlere mente at have Erfaring for, at stærk Afkøling af Smørret indvirkede uheldig paa dettes senere Holdbarhed. For at faa Spørgsmaalet belyst anstillede