Mælkeribruget i Danmark

510 Smørhandelens Udvikling. men deltager ikke i Afstemningen. — Heller ikke dette Udvalg kunde i Længden arbejde tilfredsstillende. Efter mange Drøftelser og Forsøg paa at finde en betryggende Ordning ophørte Sam- arbejdet mellem Handelsstandens og Land- og Mælkeribrugets Repræsentanter den 22de August 1912, og 29de August 1912 begyndte hver af de to Parter ugentlig at sætte sin Notering henholdsvis: Kjøbenhavns Smørnotering ved Grosserer-Societetet (Børsnoteringen) og Kjøbenhavns Smørnotering ved Statistik- udvalget, som sættes i Grundtvigshus. Og saaledes vedblev For- holdet at være, indtil man i Oktober 1915 paa Grund af de højst uregelmæssige Forhold, der foraarSagedes ved en stærk Efter- spørgsel efter Smør fra Tyskland og Østrig, enedes om indtil videre at suspendere begge Noteringer og i Fællesskab fastsætte et „Afregningstal for Ugenf samtidig med at der for hver Uge bestemmes, efter hvilket „Forholdstal" Smørret skal exporteres til England og imod Syd, — en Ordning der blev gjennemførlig, efter at det var blevet forbudt alle andre end de af Ministeriet autoriserede Smørexportører at exportere Smør, og hvorved det danske Mælkeribrug opnaaede gjennem „Smørexport-Udvalget" at kunne sikkre sin gamle Kunde, England, den sædvanlige store Procentdel af den danske Smørproduktion*). Som Regel er det danske Smør billigst i Foraarsmaanederne og dyrest i Oktober, November og December**). Tidligere kunde Forskjellen imellem højest og lavest Pris i Løbet af Aaret være 30—40 Kr. pr. 100 Pd.; men i de senere Aar har der været mindre Forskjel i de ugentlige Priser, nemlig som Regel kun henimod 20 Kr. pr. 100 Pd. i Løbet af Aaret. Om Smørhandelens Udvikling her i Landet maa det forøvrigt fremhæves, at der i sin Tid for en stor Del blev handlet med Smør ligesom med Korn eller mange andre holdbare Varer. — Paa nogle Herregaarde brugte man lige til 1880 at lade Sommer- smørret blive staaende, indtil „Grossereren" sent paa Efteraaret kom og kjøbte det altsammen paa én Gang. — Flertallet af de mindre og mellemstore Producenter derimod leverede Smørret, *) Se Tidsskrift for Landøkonomi 1916 S. 127—135. **) Se de aarlige Beretninger om „Danmarks Smør-Pris-Statistik," udarbejdet af Kontoret for Mejeristatistik ved Johannes Kyed, Odense.