Mælkeribruget i Danmark

I i. 526 Schertigers Kondensator. direkte i Ostemælken fører ofte til, at Rustpartikler fra Rørene foraarsage Pletter i Osten, selv om den Forsigtighedsregel iagttages at udtappe alt det i Rørene staaende Vand i en Spand, forinden Dampen ledes ned i Mælken. Og Brugen af Kobberslangen er heller ikke praktisk, fordi denne stadig gaar i Stykker og bliver utæt. Derfor ere disse to Anvendelsesmaader for Dampen ikke mere almindelige; men bedre er et Kar med dobbelt Bund, som afbildet i Fig. 387. nemsnit, ere omgivne af Vand, der er koldt forneden og opvarmes opefter; og Rørenes Konstruktion tvinger, som 7? viser, Dampen og det fortættede Vand til at passere langsomt igjennem, saa Varmen kan forplantes til det Rørene omgivende Vand. — Tegningen viser, at det fortættede Vand føres fra Kondensatorens nederste Del gjennem et lille Blaarfilter, der skal tilbage- holde Olier, ad Røret i til Dampmaskinens Fødepumpe eller til Kjedlens Fødevandsbeholder. — Denne Ordning, som man nogle Steder med haardt Fig. 386. Gjennemsnitstegninger af Schertigers Kondensator. ret, gaar Spildedampen fra Kjærningsarbejdet ingen Nytte, selv om den senere Spildedamp Vand er tilfreds med, bør dog i Almindelighed ikke anven- des, fordi den kan føre til, at olieholdigt Vand kommer i Kjedlen, og denne brændes i Stykker. — Bedre er det at faa Olien udskilt af Spilde- dampen, strax efter at denne har forladt Dampmaskinen (se Fig. 358 S. 486), saaledes at man kan benytte alt For- tætningsvandet som Fødevand til Kjedlen.— Kondensatoren kan næsten gratis opvarme en betydelig Mængde Vand, om end ikke til Kogepunktet, saa dog saa varmt, som man kan taale at holde Hænderne i det; og saadant Vand kan om fornødent let bringes i Kog ved lidt Kraftdamp. — Som Ordningen ofte har væ- tidlig om Morgenen bort til benyttes til Pasteurisering af Mælk. Benyttes Kondensatoren til at varme Vand, medens der kjærnes, faar man gratis varmt Vand til Rengjøringen af Flødetønder, Spande o. s. v., og ligeledes kan der, naar der om Middagen pumpes Vand og æltes Smør sidste Gang, skaffes gratis varmt Vand til at fuldende Rengjøringsarbejdet med.