556 Ostenes Lagring.
et Lagerrum K. — Under Loftet er anbragt Køletromler B og paa Loftet er
anbragt et Ventilationsbatteri E, hvorved Luftens Fugtighed kan reguleres. —
Ventilatoren P, der trækkes ved en elektrisk Motor R, suger Luften fra Lageret
og driver den ind over det med kold Lage fyldte Rør E, hvorpaa Luftens Fug-
tighed kan afsætte sig som Rim, og hvorfra den nu kolde og forholdsvis tørre
Luft gaar videre gjennem Kanalen T og Aabningen Æ ned i Lageret. — Standses
Ventilatoren og Tilførslen af kold Lage til Rørene E, vil Rimen smelte, og Vandet
Fig. 424.
Et Ostelager.
Til Venstre ses Ostehylderne. Til Højre ses et Vindue med aabenstaaende Lem og paa Muren en
elektrisk Lampe.
kan da ledes bort gjennem Afløbsroret U. — Ved Aabning af Spjældene 2 og 3
kan der tilføres Gjæringsrummet G kold Luft, idet Luftfornyelsen sker ved, at
Spjældet 1 stilles saaledes, at den friske Luft indsuges gjennem Kanalen N, og
den daarlige Luft udstødes gjennem Kanalen S. (Se ogsaa Afbildningen af Oste-
lageret paa Kirkedal (Fig. 463) og endvidere Johannes Kyed’s Mejeri-Maskin-
lære, Afsnittet om Køleanlægs Indretning og Brug).
Saavel i Ostekamret som i Ostekjælderen maa Ostene ligge
paa Hylder, som maa være tilstrækkelig solide til at bære den
ofte betydelige Vægt, se Fig. 424. Hver Hylde maa være en Flade
af sammenpløjede Brædder saa bred, at ikke en Del af Osten
kommer til at ligge udenfor, og der bør være saa megen Plads, at
Ostene kunne ligge frit hver for sig uden at berøre hinanden. —