Mælkeribruget i Danmark

Andelsmælkerier*). Ved Centrifugernes Indførelse i det danske Mælkeribrug kort før 1880 blev det muligt af Mælken fra de mange smaa Kvæghold at fremstille Smørret i tilfredsstillende Mængde og i en for Ex- porter! strax tilfredsstillende Kvalitet. — De mange Fællesmælkerier, der efter 1880 oprettedes af enkelte Mænd, som kjøbte Mælk fra Omegnen, kunde imidlertid i de fleste Tilfælde ikke magte Opgaven, idet Mælken ofte leveredes i en i mange Henseender daarlig Be- skaffenhed, eller Transportudgifterne bleve for store, eller Udnyt- telsen af den skummede Mælk blev utilfredsstillende formedelst lave Ostepriser og hyppig Sygdom blandt Svinene. — En heldigere Ordning indførtes derimod 1882—83 i enkelte Sogne i Vestjylland, hvor Beboerne sluttede sig sammen og oprettede Interessentskaber, der for laante Penge byggede Dampcentrifugemælkerier, som snart fik Navnet Andelsmælkerier. I Vinteren 1881—82 arbejdede nogle af Bønderne i Hjedding i Ølgod Sogn ved Varde paa at faa en Sammenslutning af de smaa Hjemmemælkerier i Stand. De henvendte sig til en ung, mælkeri- kyndig Gaardmandssøn i Sognet, Stilling Andersen**) med Tilbud *) Ønskes yderligere Oplysninger, henvises til „Andelsmælkerier«, Meddelelser samlede og bearbejdede af Bernhard Bøggild, P. G. Philipsens Forlag 1887, Pris 1 Kr., og „Andelsmælkerierne og deres Betydning for det danske Land- brugs Udvikling« i Mælkeritidende 1900, S. 305, 335 og 363, samt „Andels- mælkerierne i de forløbne 20 Aar« i Tidsskrift for Landøkonomi 1902, samt til Statistiske Meddelelser, 4de Række, 49de Bind, 1ste Hæfte „Mejeribruget i Danmark i 1914«. **) Jakob Henrik Ferdinand Mikael Stilling Andersen, Søn af Landsthingsmand, Gaardejer J. M. Bollerup Andersen, er født i Gammelgaard i Ølgod Sogn 24/s 1858. — Han var Elev paa Tune Landbrugsskole Novbr. 1880—Aug. 1881, lærte derefter Mælkeri sammesteds indtil Decbr. 1881 og var dernæst paa