620
Andelsmælkeriernes Drift og indre Forhold.
med større Omsigt. Særlig har det i adskillige Tilfælde været
vanskeligt at skaffe godt Vand i rigelig Mængde, og ikke faa Steder
har man set sig nødsaget til med forholdsvis stor Bekostning
senere at kjøbe mere Jord, fordi man til at begynde med kun
har skaffet sig et meget begrænset Areal til Raadighed. I Aarenes
Fig. 469.
Skummehallen i Ørbæk Andelsmælkeri, Decbr. 1913.
Mælkemængde 6 Mill, kg aarlig. Imellem de 4 Titan Centrifuger staar et Regenerativapparat (se Fig. 121)
og i Baggrunden staar en stor Skummetmælkskøler. Monteringen udførtes i 1913, forinden de store
Titan-Centrifuger til 5000 kg Mælk i Timen vare komne i Markedet (se Mælkeritidende 1914 S. 379—383).
Løb har det bekræftet sig, at et stort Andelsmælkeri helst maa
have en Byggegrund paa mindst V2 Hektar.
Som en af de allervigtigste Bestemmelser maa det nævnes,
at samtlige Interessenter ikke alene hæfte for Selskabets Laan og
Forpligtelser, men at hver enkelt har Leveringspligt for al sin
Mælk i de 10 eller 15 Aar, paa hvilke Selskabet er stiftet. —
Udover Detailsalg af Mælk til omboende Smaafolk maa ingen
Interessent sælge Mælk, Smør eller Ost. Al den Mælk, der ikke