Mælkeribruget i Danmark
Forfatter: Bernhard Bøggild
År: 1916
Forlag: Nordisk Forlag
Sted: Kjøbenhavn
Udgave: Fjerde omarbejdede udgave.
Sider: 640
UDK: 637.1
DOI: 10.48563/dtu-0000183
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
636
___________________________________________________________________
_________________________________________________________________ ________________________________________________
_________________
_________
_______
Alfabetisk Register.
Side
Mælkesukker.............. 121, 292, 347, 464
Mælkesut.............................. 345
Mælkesyre......................... 118, 464
Mælkesyrebakterier................. 155, 436
Mælkesyregjæring...................... 435
Mælkesyre-Kasein...................... 583
Mælkeudbytte.......................... 80
Mælkevogn........................ 327, 331
Mærkning.............................. 487
Møller, Rosendal....................... 397
Mørkeberg, Statskonsulent............... 262
Nathorst, A............................. 372
Nathorst, H............................. 398
Nettovægt..................... 303, 307, 314
Nichols____ .............................. 530
Nielsen, Anders........................ 492
Nielsen, Hanne......................... 21
Nielsen, Jens.................... 55, 59, 425
Nielsen, C., Direktør.................... 160
Nielsen, L. C........................... 398
Normal Syrevækker.................... 439
Ny Syre............................... 437
Nytteis................................. 389
Næsgaard.............................. 18
Nøjagtighedsforsøg..................... 240
Nørre-Broby Andelsmælkeri.............. 612
Olein.................................. 110
Oliekager........................ 39, 75, 84
Oliesyre................................ 110
Oliet Smør............................. 505
Olsen, Olav Johan, Dr.................. 538
Omdrejningshastighed.................. 414
Opbevaring af Is og Sne................ 378
Optiske Prøver..................... 89, 217
Opvarmning af Ostemælk........... 521, 536
Orange-County-Systemet................. 371
Orden.................................. 171
Orlean............................. 351, 530
Ost................................ 515, 557
Osteaare............................... 532
Osteanalyser........................... 516
Ostebalje............................... 522
Ostebedømmelse.............................................. 564
Osteexport............................. 566
Ostefarve.............................. 529
Osteflue................................ 559
Ostegift....................... 132, 155, 580
Ostegjær............................... 539
Ostegreb......................................... 535
Ostehandel...................z........................... 564
...............
Osteimport............................. 566
Ostekammer............................ 552
Ostekar........................... 522, 527
Ostekit............................ 551, 557
Side
Ostekjedel...............................
Ostekjælder..............................
Ostekniv............................ 532,
Ostekop............................. 542,
Ostelager....................... 553, 555,
Ostelyre..................................
Osteløbe-Extrakt..........................
Ostemasse........................... 119,
Ostemassens Skæring.....................
Ostemide.................................
Ostemølle................................
Ostens Form.............................
Ostens Størrelse..........................
Ostepresse...............................
Osterammer..............................
Osteri.............................................................
Ostering.................................
Osterører.................................
Osteskorpe...................... 550, 553,
Osteskovl............................ 532,
Ostestof............................. 118,
Ostesøger............................................................
Ostethermometer.........................
Osteudstillingsforsøg......................
Ostevox..................................
Ost i Fløden............... 120, 277, 368,
Otting...................................
Ourupgaard................ 11, 14, 45, 73,
Overdup.................................
Overkjærnet.............................................................
521
553
564
548
556
533
530
532
532
558
572
574
574
544
534
552
544
535
557
542
515
564
529
516
561
435
488
185
414
476
Overrisling......................... 183, 212
Overskudsindførsel................... 39, 566
Overskudsudførsel.................... 5, 513
Overæltet............................... 477
Oxydaser................................ 127.......
Paasch .
Pakkeri .
Pakning
161, 196
.... 511
.... 487
Palmekage .........................
75, 84
Palmitinsyre............................ 110
Panum, Prof......................... 217, 290
Panums Laktoskop...................... 218
Parafenylendiamin.................. 128, 207
Parafinering............................. 561
Parasitter............................... 131
Parmasanost................... 551, 559, 565
Pasteur................................. 133
Pasteurisering........
Pasteuriseringsapparat
Pasteuriseringslov ....
Pattekop..............
Patter.................
Pedersen. M. C........
139, 184, 439, 444, 537
................... 191
................... 205
................... 57
................ 34, 45
................... 26
Pedersen, Niels
Peptonisering ..
..... 27, 255
127, 538, 551