Mælkeribruget i Danmark

636 ___________________________________________________________________ _________________________________________________________________ ________________________________________________ _________________ _________ _______ Alfabetisk Register. Side Mælkesukker.............. 121, 292, 347, 464 Mælkesut.............................. 345 Mælkesyre......................... 118, 464 Mælkesyrebakterier................. 155, 436 Mælkesyregjæring...................... 435 Mælkesyre-Kasein...................... 583 Mælkeudbytte.......................... 80 Mælkevogn........................ 327, 331 Mærkning.............................. 487 Møller, Rosendal....................... 397 Mørkeberg, Statskonsulent............... 262 Nathorst, A............................. 372 Nathorst, H............................. 398 Nettovægt..................... 303, 307, 314 Nichols____ .............................. 530 Nielsen, Anders........................ 492 Nielsen, Hanne......................... 21 Nielsen, Jens.................... 55, 59, 425 Nielsen, C., Direktør.................... 160 Nielsen, L. C........................... 398 Normal Syrevækker.................... 439 Ny Syre............................... 437 Nytteis................................. 389 Næsgaard.............................. 18 Nøjagtighedsforsøg..................... 240 Nørre-Broby Andelsmælkeri.............. 612 Olein.................................. 110 Oliekager........................ 39, 75, 84 Oliesyre................................ 110 Oliet Smør............................. 505 Olsen, Olav Johan, Dr.................. 538 Omdrejningshastighed.................. 414 Opbevaring af Is og Sne................ 378 Optiske Prøver..................... 89, 217 Opvarmning af Ostemælk........... 521, 536 Orange-County-Systemet................. 371 Orden.................................. 171 Orlean............................. 351, 530 Ost................................ 515, 557 Osteaare............................... 532 Osteanalyser........................... 516 Ostebalje............................... 522 Ostebedømmelse.............................................. 564 Osteexport............................. 566 Ostefarve.............................. 529 Osteflue................................ 559 Ostegift....................... 132, 155, 580 Ostegjær............................... 539 Ostegreb......................................... 535 Ostehandel...................z........................... 564 ............... Osteimport............................. 566 Ostekammer............................ 552 Ostekar........................... 522, 527 Ostekit............................ 551, 557 Side Ostekjedel............................... Ostekjælder.............................. Ostekniv............................ 532, Ostekop............................. 542, Ostelager....................... 553, 555, Ostelyre.................................. Osteløbe-Extrakt.......................... Ostemasse........................... 119, Ostemassens Skæring..................... Ostemide................................. Ostemølle................................ Ostens Form............................. Ostens Størrelse.......................... Ostepresse............................... Osterammer.............................. Osteri............................................................. Ostering................................. Osterører................................. Osteskorpe...................... 550, 553, Osteskovl............................ 532, Ostestof............................. 118, Ostesøger............................................................ Ostethermometer......................... Osteudstillingsforsøg...................... Ostevox.................................. Ost i Fløden............... 120, 277, 368, Otting................................... Ourupgaard................ 11, 14, 45, 73, Overdup................................. Overkjærnet............................................................. 521 553 564 548 556 533 530 532 532 558 572 574 574 544 534 552 544 535 557 542 515 564 529 516 561 435 488 185 414 476 Overrisling......................... 183, 212 Overskudsindførsel................... 39, 566 Overskudsudførsel.................... 5, 513 Overæltet............................... 477 Oxydaser................................ 127....... Paasch . Pakkeri . Pakning 161, 196 .... 511 .... 487 Palmekage ......................... 75, 84 Palmitinsyre............................ 110 Panum, Prof......................... 217, 290 Panums Laktoskop...................... 218 Parafenylendiamin.................. 128, 207 Parafinering............................. 561 Parasitter............................... 131 Parmasanost................... 551, 559, 565 Pasteur................................. 133 Pasteurisering........ Pasteuriseringsapparat Pasteuriseringslov .... Pattekop.............. Patter................. Pedersen. M. C........ 139, 184, 439, 444, 537 ................... 191 ................... 205 ................... 57 ................ 34, 45 ................... 26 Pedersen, Niels Peptonisering .. ..... 27, 255 127, 538, 551