Mælkeribruget i Danmark

62 To eller tre Gange daglig Malkning. det fra gammel Tid af været Skik at malke Morgen, Middag og Aften, hvorimod det paa Herregaardene, og hvor Køerne græssede fjærnt fra Hjemmet, har været betragtet som uoverkommeligt og temmelig unødvendigt at malke mere end to Gange daglig. — Bønderne have altid ment, at de fik mere Mælk ved at malke tre Gange, medens man paa Herregaardene længe mente, at det ikke kunde betale sig at malke mere end to Gange, og at man har haft Bryderi nok med at faa dette ordentlig udført. Nu i de senere Aar, da man er kommen til at skjænke Malke- sagen fornyet Opmærksomhed og har faaet bedre Køer, der plejes og fodres godt og regelmæssig hele Aaret rundt, er det en ret almindelig Mening, at man kan faa indtil en halv Snes Procent mere Mælk ved at malke tre Gange om Dagen i Stedet for to Gange, og at det følgelig meget godt kan være fordelagtigt at be- tale Malkningsarbejdet saa meget bedre, at Folkene blive villige til at have den forøgede Ulejlighed. Men skal der opnaas, hvad der tilsigtes, bør man være opmærksom paa, at der bør være omtrent lige lang Afstand mellem Malketiderne Døgnet rundt, hvilket hidtil ingenlunde almindelig har været Tilfældet hos alle de mindre Landbrugere. Omkring hos Bønderne har der ofte været malket c. Kik. 6 Morgen, Kik. 11 Vs Middag og Kik. 7 Aften, hvorved Morgenmalk- ningen har givet den største Mælkemængde, men af magrest Kva- litet, medens Middagsmalkningen har givet lidt Mælk, men med en høj Fedtprocent. — Hvor man kun har malket to Gange, har man derimod som Regel malket med 12 Timers Mellemrum, og Udbyttet har været omtrent lige meget og lige fed Mælk ved hver Malkning. — Paa Herregaardene har der f. Ex. ret almindelig været malket Kik. 4 Morgen og Kik. 4 Eftermiddag. — Skal der malkes tre Gange i Døgnet, bør Malketiderne ogsaa, saa vidt muligt, være med lige mange Timers Mellemrum, altsaa f. Ex. Kik. 4 Morgen, Kik. 12 Middag og Kik. 8 Aften. — Som Regel gaar det lettest ved Malkning paa Stald at faa Malketiderne overholdt. Skal der malkes i fjærntliggende Marker eller Enge, kan det, særlig om Efteraaret i Mørke og daarligt Vejr, være vanskeligt at faa Personalet til at møde i rette Tid, at finde Køerne og at undgaa at spilde af Mælken, saa det kan blive nød- vendigt at omlægge Malketiderne noget, idet man dog altid bør