Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

198 18. Kvoegavl. Melkehandel. L^er er neppe nogen Egn i Landet, om Hvilken man, for nærværende Tid, kan give mindre bestemt Beskrivelse af dens Kvægrace end Kjoben- havns Amt, fordi den overalt er meer eller mindre blandet med alle indenlandske og bekjendte udenlandske Racer, der have været indforte. Man har saaledes Afkom ester Berner- og Tyroler-Qvæg, af et Pac Engelske, af Spanske Racer, af holsteenske Marskkoer, af alle Sonder- og Norre-Jydffe, saavclsom af Samsoe- og Fyenffe Racer — alt blandet imellem hinanden, og ingen af alle disse Racer er nogetsted holdt reen. Dette maa være Grunden til at man i dct Hele taget ikke finder kjendeikgt Spor af det forffjellige Blod paa Bøndernes Kvæg, naar man ikke hertil vil regne, at man finder alleflags Lsd og Aftegn mellem hinanden. Stor Forskjel er der imidlertid paaAmtets Kvæg, men den hidrorer fra Jordsmonnets Beskaffenhed, og det deraf folgende meer eller mindre knappe Sommerhold. Dog opnaaer Bon- dernes Kvæg, selv paa det frugtbareste Streg af Amtet, ingen synderlig Størrelse eller Vægt, har ingen Anseelse eller Skjonhed, men seer ud som det var vantrevent; derimod giver det, i Forhold til sin Størrelse, temmelig megen, men just ci feed Melk. Kjodet er saftrigt, kort- trevlet og godt gjcnnemgroet med Fedt; og Kvæget lader sig noie, eller rettere sagt maa almindeligviis tage tiltakke med lidet Græs og ringere Vinterfoder. Men selv hvor Græsningel, er meget god staaer Kvæget l Størrelse og Melkerigdom paa ingen Maade i Forhold til denne; det er det altfor tarvelige Binterfoder, der modarbeider Bon- dens Bestræbelser for Racens Forbedring, og dette forklarer tilstrækkelig den Kjendsgjernmg, at Afkommet af de indforte, tildeels store Kvæg- racer, der i længere Tid have været udbredte over hele Amtet, synlig vanflægter hos Bønderne. Delte er efter det Ydre at domme ikke Tilfældet paa Hovedgaardene og de andre storre Gaarde, hvor man tillægger Koer; thi disse bære kjendelige Præg af deres forskjellige