Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

204 Oliemeel til deres Fodring; undertidm gives ogsaa Kjærtte." — Fra den nærmeste Egn vest for Staden siges: „Kvægavlen i disse Sogne er saavel i Hettseende til Kvægets Beskaffenhed som Antal i Til- tagende, og forbedres derved, at Banderne kjobe, af Vrændevnns- brænderne i Kjobenhavn, Kviekalve af Holsteenske Koer for at faae gode Malkekoer. — Ved en Gaacd paa 9 Tdr. Hartkorn holdes ofte 15 Kvæghoveder. Da disse Sogne ligge i Nærheden af Kjobeil- havn, hvortil Venderne drive Melkehandel, saa give Malkekoer storst Fordeel," — De nord for Ksobenhavn beliggende Sogne, der med Undtagelse af endeel af Gjentofte Sogn, i det Hele have mindre gode Jorder, holde neppe saa stor Kvægbesætning som den anførte; men dog almkndeligviis storre end længere ude i Landet, selv paa bedre Jorder, ogsaa i sidstnævnte Sogn soger Bonden at forskaffe sig Kalve fra Kjøbenhavns Brcendevkinsbrcendere til Tillæg; men desuden ffifter man her ofte Koer ved at fede og sælge de udmalkede; for at holde Melkestederne vedlige, kjobes da strax andre istedet. — Om Lyngbye og Sollerod Sogne lyder Jndberetumgen endnu temmelig fordeelagtkg. „Kvægavlen, dersom derved skal focstaacs Kvægets Tillæg og Opdræt, er her ikke af Betydenhcd, og kan vel efter Localiteten ikke være det, da Kjohenhavns Nærhed gjor det saa let at anskaffe sig gode hol- steenske, jydske og fyenske Koer, som der kunne kjobes bedre Ksob eud de kunne tillægges i denne Egn, hvor Foderet har saa stor Værdi. — Kvægracen kan altsaa antages almindeligen god i denne Egn, hvor det, da Kloveravl og Kartoffelavl er i god Gang, tillige fodres godt. Besætningerne ere her ogsaa temmelig store, 12—16 Koer paa en Guard er intet ualmindeligt. — Malkekoer have hidtil givet storre Fordeel end Fedekvoeg, og dette især hos Vonderne, der ikke ere saa noieregnende med den Melks Beskaffenhed, som de bringe til Kjoben- havn, især efterat de have bemærket, at Kjobenhavnerne, ogsaa hvad denne Vare angaaer, bedre forstaae at bedomme Prisen end Egen- skaberne." — Degne Melkehandel, som tilforn dreves af enhver Gaard- eier i Sollerod Sogn, er nu meget aftagen, og indskrænker sig til nogle enkelte GDedmænd, som for at undgaae det Bedrageri, der er saa almindeligt, stifteviis jeDOs-schandle Melken og Floden i Kjobenhavn. Det er dog i Almindelighed blot til denne Plads at Fleertallet har ophørt med dettne Handel; thi om Sommeren afsættes Melk og især