Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

205 tu stor Deel Flode (en Blanding af Flode og Melk i Forhold til Prisen, fra 24 Sk. til 8 Sk. Potten) til de mange Forfrisknings- Steder, Lyststeder og jordlose Huse, der findes i denne Egn. — Det er ikke altid Tilfældet i denne Egn, at Goldkoerne fedes til Salg; da der afsættes en Mængde Kartofler til Hovedstaden, benyttes disse kun til Fedning, naar de ere meget godt Kjob, t modsat Fald sælges hellere Koerne magre. Man seer heri et Beviis paa den tiltagende Sands for at beregne sin Fordeel; denne Sands findes langt mere i Egnen omkring Kjobenhavn, nemlig den Deel af Omegnen, der udhokrer sine Barer, end længere ude i Landet, hvor man finder storre Vedhængen ved gammel Vedtægt, det paadrager Spot at handle imod; om denne Sands for Beregning hidrører fra det givne Exempel af det storre Antal Gaardeiere, der have erholdt en noget storre Dannelse end Bonden t Almindelighed, eller om det hidrører fca at Bonden i denrie Egn snarere maa betragtes som Handelsmand end Landmand, mere beffjæftiger sig med Varernes Afsætning end Frembringelse, er vanskeligt at afgjore; rimeligviis virker begge Omstændigheder dertil. Dettne Sands fo c Beregning viser sig paa en anden Maade ved at nogle Landmænd, som ellers i Reglen fornemmelig leve af Melkchandlen, i de senere fodertrange Aar have indskrænket deres Kvæg-Besætning, ikke af Mangel paa Foder, thi dette kan haves i tilstrækkelig Mængde fra Kjobenhavn, men for at kunne sælge desto mere Hoe og Halm. Alidre have, uden at indskrænke Kvægholdet, erstattet det solgte Foder ved Jndkjob af Klid, Oliekager o. s. v. Besynderligt er det paa den anden Side, at medens de fleste "andre Landvæsens-Producter i de senere Aar ere stegne i Prisen, har dette ikke været Tilfældet med Melkett; matt vil maaskee mene at denne er bleven desto tyndere, men del er dog ikke Tilfældet; det hidrorer snarere fra at den i ?tl- mindelighed allerede forud havde naaet Holdepunktet i Tyndhed. — Inden vi forlade denne Egn, der driver Melkch.mdel til Kjobenhavn, ville vi med et Par Ord omtale 'den Maade, paa hvilken denne drives. Dette skeer enten ved at Melken, leveres paa vM Steder i Staden til Udsælgere mod en bestemt Priis, der i lang -W*har- været 3 Sk. for Sodmelk, 1 x2 for afskummet, o^6 ‘rii 24 Sk. for Flode pr. Pot; denne Maade ansees for den sikkreste og fordeelagtigste. Andre lade Melkekudffen forhandle disse Varer; han opgiver da daglig hvor-