Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

210 ved Fedningen af Kalvene er ikke Red. bekjendt; derimod bor med Hensyn til Forhandlingen bemærkes, al det begynder at komme i Brug at sælge Kalvene efter Vægt. Prisen der paa denne Maade er erholdt har r de seneste Aar været 7—8 Mk. pr. Lpd. levende Vægt, 4 Pd. Rabat paa hver Kalv. Efter et andet Opgivende ffulde Fedekalven, under nuværende Priser, tiltage 2 Mk. daglig i Værdi, hvorved Melken vilde være godt betalt, hvor den ikke kan afsættes til Kjobenhavn. Almindelkgviis anvendes Melken til Smorproduction, og ikkun paa to Gaarde, Lethraborg og Bibyegaard, anvendes den fornemmelig til Sveitser-Ost; men denne Anvendelse antage de Fleste ikke at være fordeelagtig, i det Mindste langtfra saa indbringende som Salget af Smor i Smaapartier, som det finder Sted iscer fra Geddesdal, Karlslunde Gaard, Calhrineberg, Bentzonseie o. fl. Disse Gaarde have Leverance af Smor til adskillige velhavende Familier hele Som- meren, aflevere det friske Smor i Krukker paa nogle Pund, een til to , Gange om Ugen, og erholde da den famine priis font Høkerne i Kjobenhavn. Zlt et Meierk ved denne Afsætning maa kunne indbringe en langt hoiere Indtægt, end ved at sælge i storre Vægt (Fjerdinger og Halvtonder) er indlysende; thi Producenten lægger her til den gængse Priis, Høkerens Fordeel; ja det er endog undertiden Tilfælde, at den mere velhavende Familie gjerne giver en endnu hoiere Priis for bestandig at have nykjæmet Smor. Hvor en Gaard, der dog ikke maa ligge for langt fra Staden, kan ffaffe sig Afsætning paa sit Smor paa denne Maade, der er vel Indtægten ikke fuldt saa stor som den fordeelagtkgste Melkehandel, o: t en Afstand af ; til I Mill fra Kjobenhavn; men den er vistnok, i et længere Tids- rum, storre end Melkehandlen, der drives i en Afstand af til 2 Mill fra dette store Marked. Det bor til Slutning ikke blive uomtalt, at Koerne nuomstunder behandles med langt storre Omhu end tilforn især paa Herregaardcne baade Sommer og Vinter, hvor det nu ikke længer er noget ual- mindeligt at give Malkekoerne, foruden Kartofler ogsaa en Deel Sæd; hos Venderne erholde de, i det Mindste om Sommeren, hvor Vikker dyrkes i Brakmarken, en langt rigeligere Fodring end tilforn. Men det er ikke blot en langt rigeligere Fodring Kvæget nu erholder end forhen; der sorges ved velindrettede Stalde, hvor dette er muligt,