Haandbog i Varekundskab
Vare-Lexicon

109 Tværsnittet en hornagtig og harpixagtig Peripherie, som omgiver et meer melet Centrum." God Jngeser bør være sti for Ormstik, men tør og fast, have en reen og kryddret Smag. Malet Jngescr, som den forekommer i Handelen, er undertiden blandet med malet Sen- nep. Jngeser anvendes i Medicinen som mavcstyrkende Middel, fremdeles til Huushold- Stun, ningen og til Jngefcr-Olie. ^ Hamburg noteres pr. xl i Banco. Hvid Jamaica i Sække paa 100 — 120 5H Handrl. flivci 2 u ah ara pr. eæf. Syltet sælges med )kctto-Thara. London noterer pr. Centner (l12M- 2 Holland noteres pr. 50 Klo., men syltet (kanderet) pr. Vs filo. 2) € icliorie (t. C ich o ri c, Wegwarte, engl. Succory, sr. Chicoree, lat. Radix Cichorii) er Roden af Eichorieplanten (Cichorium Intybus), som voxel vild ved Veiene næsten overalt i Europa, og som dyrkes paa flere Steder i Belgien, Holland, Tydskland, Danmark etc.; men navnligen fra Begyndelsen af dette Aarhundrede ved Brunsvig og Magdeburg. I vild Tilstand bliver Planten indtil 3 Fod hoi; men naar den dyrkes, kan den blive 5 - 6 Fod hoi. Roden gaaer 1 ä 2 Fod dybt ned i Jorden og har mange Trævler. Planten er derfor ikke let at rykke op; den er udvendig bruunguul, indvendig hvid og indeholder en Mælkesaft. Planten er temmelig forgrenet og bærer blaa-violette Blomster. Det er Roden, som bruges til Caffc-Surrogat, og den tilberedes dutil paa folgende Maade: Roden tages op af Jorden, vaskes ag tørres; derpaa stjærts den itu, tørres atter ved behørig Omrøren, brændes og males paa lignende Maade som Caffe. Det siint malede Pulver pakkes nu i Papiirsposer (Karduser), sædvanligst i Cylinder- sorm ('s, 74, 7», men ostest tunge, og sælges under Navn af C i ch o ri e eller C i ch o r i e- Eaffe. Da bichorien er billigere end Caffe, benyttes den i større Masse af mindre For- muende end af rige Folk. Af Cichoric har man ogsaa forsøgt at eftergjøre Caffebønnrr, llgesom man undertiden finder Cichorien erstattet ved at behandle Runkelroen eller Guul- roen paa lignende Maade og forhandle Productet som Caffc-Surrogat. Der sindes i de sorskjellige Lande enkelte Fabriker, som have bragt Cichonefabrikationen til stor Anseelse, ogsaa Danmark har saadanne at opvise. Brugen af Cichoric som Caffc-Surrogat blev forsi bekjendt henimod Slutningen af forrige Aarhundrede, og 1800 anlagde man ben farfie Cichoriefabrik ved Altona. I Frankrig dyrkes Cichoric som n Salat-Plante. I Medicinen blev Cichorieroden allerede i lang Tid benyttet som et Middel til at befordre Fordøjelsen, især ved Hypochondrie, Guulsot og andre Lidelser, som beroe paa yrtr, Underlwsforstoppelscr. Men hertil bruges kun de vilde Planter, fom er, meget kraftigere nid de kultiverede. - Christian Gottlieb Förster, Major v. Heine i Brunsvig og .tiere blcve 1770, ifølge et Skrift af den Første, som udkom 1773, paa cii forunderlig Maade de nærmeste Foranledninger til Jndforelsen af Cichoriecaffen. I SyvaarskrigemW^n, fom endte M>3, blev en Dame, en sødt Rigsgrevinde von Rankow, Major v. Heine's Gemalinde i Brunsvig, overfalden af en Trop franske Krigsfolk i Nærheden af Hameln; man statog hende Heste og Vogn oz udplvndrede hende aldeles. Den verdensberømte franske Hoflighed var den Dag blcven ved Bagagen. Grevinden sagde Anføreren for Krigsstaren med modig. Fatning Alt, hvad en saadan Behandling fortjente. Denne Mand gav derfor Alt tilbage paa de røvede Penge nær og sagde Grevinden alle en Franskmands Artigheder og Complimcnter; og disse gjentog han, da han tre Dage senere havde det Uheld at blive fangen af Major v. Heine, Grevindens Mand; men han kunde derved ikke forebygge den Galdefeber, hvori Grevinden kort ester hiin Udplyndring faldt Feberen blev dog stillet, men Appetit og Søvn var og blev den Syge aldeles berøvet og mgcn Lægemidler vilde hjælpe. Jntet var vissere end den nære Død. I denne Nød