Haandbog i Varekundskab
Vare-Lexicon

114 Bestandele ere: en æthcrifl Olie (Zriskampher), Stivelsemeel, Harpix etc. Den bruges som Huusmiddel for Børn til at tygge paa, til Parfumer etc. 10) -s- Strandløg (t. Meerzwiebel, lat. Radix Squillae s. Scillae) voxer ved Middelhavet. Løget er rundt, 6 til 8 Tom. langt, 5 til 6 Tom. tykt, og veier indtil MÜ. Det kommer i Reglen torret og fljaaret i Handelen, i tungeformige Stykker af et Par Tommers Længde. Smagen er flarp og ubehagelig. Det anvendes i Medicinen som et urindrivende Middel, som Tilsætning til Brækmidler etc. **) 11) Hvidlog (t. Knoblauch, lat. Radix Allii) stammer fra Allium sativum, hvis Fædreland er Sicilien, og sym dyrkes nu hos os. Det har en skarp, ubehagelig Lugt og en stærk løgagtig Smag. Dets Hovedbestanddele ere: en flarp, flygtig, svovlholdig Olie, Æggehvide, Gummi, Sliimsukker og noget Stivelsemeel. Nogle Nationer consumere store Qvantiteter deraf, s. Ex. Jøderne, Russerne o. fl. 12 * Salep, Saleprod (t. Salep, lat. Rad. Salep) kommer af flere Orchis- artcr, især af Orchis papilionacea, som voxel vild i Sydeuropa, Nordafrika og Persien, og leverer den bedste Sort under Navn af orientalsk Salep (R. Salep orientalis). Fremdeles af Orchis mascula, Morio militaris etc., der er udbredt over hele Europa, og giver den indenlandske Salep (li. Salep germanica). Man har ogsaa den haandformigc Saleprod (Rad. Salep pal mata, Rad. palmae Christi). Roden tages op strar ester Blomstertiden; man vælger kun eenaarige Knolde, som renses og kastes i kogende Vand, hvorpaa de tørres hurtigt. Saleproden er fra Vz til 2 Tom. lang, Ve tit V» Tom. bred, udvendig blegguul, meget saft, af slimet Smag, uden Lugt. DenOrien- talffe er den største. Saleproden kommer enten riet paa Traade; dette skeer fornemmeligen ved de mindre Rødder i Macedonien, hvor man heller ei kommer Rødderne i kogende Vand, men tørrer dem strax, hvorved de beholde deres bvide Farve, eller den kommer løs i dobbelte Seroner paa ca. 20<> ü eller i anden Emballage. I Handelen kommer Salep gjerne malet til Meet. I denne Tilstand forvexles det meget hyppigt med Melet af Ar- rowroot, der kaldes vestindisk Salep, men sælges os for Salep. Dette Meel gjør mindre tyk Sliim med Vand, end det ostindifle, og man maa bruge den tre- til firedobbelte Mængde af det i Forhold til det ostindifle Salepmeel. I Handelen findes Salepmeel ofte forfalsket med Kartoffelmeel, Tapiocameel, med Melet af Zea Mais og flere billigere Meelsorter. Salepmeel er meget hvidt og stridt og bruges som et indhyllende og nærende Middel; fremdeles anvender man Salep til Chokolade, Klister, Stivelse og Appretur i Fabrikerne, da den fortykker 16 ä 20 Gange meer end Gummi. En lys Farve og Klarhed ere anbefalende Egenskaber for Saleproden (f. Arrowroot). 13) * Arrowroot, Pilerod, Amerikansk Stivelse (engl. Arrow- root) kommer som Handelsartikel- som et Stivelsemeel, der hidrører, det vestindiske fra Maranta arundinacea, der fornemmeligen groer paa Jamaica og i Sydamerika, nu ogsaa paa Ceylon; det ostindiske fra Maranta indica, fester Me. Culloch af Curcuma an- gustifolia), som meeft træffes i Ostindien, især paa Malabar-Kysten. Roden, eet Aar gammel, rendes, rives til Meel (100 51 Rødder give 12 iz Titel), som udvaskes og sies, for at saae de fremmede Dele og Trevlerne fjernede, bvorpaa man lader det henstaae for at |ætte sig. toibeii tørres Melet i Luften, inden det pakkes og forsendes i Kister eller Fade. Dette Meel har baade ved sine physiske og chemiske Egenskaber megen Lighed med **) Den medicinskt Anvendelse er anført ester Dr. med. L. Reichenbach, og Fors, kan herfor ikke bære Ansvaret.