Haandbog i Varekundskab
Vare-Lexicon

127 {tørre, hvidere og hos os almindeligere. Hovedanvendclsen af.Byg er til Malt; det ffalles spilleøs ogiaa til Gryn, sBankebyg, Perlegryn og males til Meek, hvoraf det har /yo/o. Byg anvendes særdeles meget til Foder sor Kreaturer, Sviin og Fjederkræ. Det giver? mindre Brcendeviin end Rug og Himmelbyg [H. distichon nudumj, der ogsaa Rrug kaldcv ægyptisk Hvede, og bruges i Tydskland hyppigt som Caffc-Surrogat og som Til- sætning i Choc olade. Fra Ungarn forsendes meget brændt Byg, Gerstencafse. Ved Anvendelse til Malt tages ikke blot fuldkommen modent Byg, men ogsaa det Byg, som indeholder den meste Stivelse, og der bor kun sammenblandes, hvad der er voxct paa samme Jordbund og i samme Aar. Jsær bruges til Malt toradet Sommerbyg. Toradet Byg veier 110 ä 114ft holl., =11 LLö 10 ft en danst Tønde, sexradet Byg 104 a 108 ft holl., — ca. 11 5ft en danst Tønde. j Egnen ved Kjobenhavn dyrkes meget sexradet Byg. fordi det er mere afsætteligt til Bryggerierne, og giver derhos et større Udbytte, ja indtil 22 Fold, og Halmen desuden der er en væsentlig Handelsartikel; fremdeles i Holstebro-Egnen, hvor det toradede har viist sig ringere og desforuden modnes 14 Dage sildigere end serradct. Af engelfle Kornhuse er meddeelt mig Følgende: Byg maa betragtes som uden Sammenligning den vigtigste Artikel for Udførselen Vandr! sra Danmark til England. Medens det vel kan dyrkes og dyrkes over hele Landet berfker der dog en btydelig Forfljcl mellem Qvaliteterne af Bygget fra de forskjellige danske Egne hvüket atter henviser det til en sorstjellig Brug. De bedste Qvalitctcr komme fra Sjæl^ land og nogle af Smaaoerne, dernæst sra Fyen, de andre Øer og Jyllands Lukyst- slettest cr kvaliteten fra Vestkysten. Fra Sidstnævnte udføres fornemmelig 6r og fra først- nævnte Steder 2r Byg. 11 ®ct er kun meget faa Prøver af danske Byg, der kunne udholde en Sainmen- ligning med de bedre Sorter engelsk, og det er derfor ogsaa kun i enkelte Aaringcr, uaar Hosten i England nemlig ikke har været gunstig med Hensyn til Qvalitcten, at man kan gjøre Regning paa at faac dansk Byg af nogen Betydcnhed anbragt som Malte vare. Naar Malterne nemlig gjøre deres Jndkjøb, tage de, vg maae de fornemmeligen tage Hensyn til Varens Qvalitet, der maa være dem af langt større Vigtighed end cii for- fjolbébtiéi lavere Priis. Dette finder sin Hovedgrund i den hoie Maitskat — over 2'/2 s pr. Bush. — join paahviler denne Industrie, og som gjør det kun profitabelt at malte Varer, af hvilke hvert enkelt Korn fuldkommen vil spire, en Egenstab, som kun i enkelte Aaringer er Hovedmassen af selv de for Bygavlcn bedst skikkede danske Egnes Producter tildeelt, naar de udbydes i England. — At engclfl Vyg har denne Egenskab fremfor danik, ligaer vistnok ben, at det kommer saa friskt i Markedet, hvorimod dansk Byg taber meget af sin Spirekraft, decls ved først i kortere eller længere Tid at have ligget paa Lager, for det aflade-, vg decls under Søtransporten hertil. - En let Tørring forhindrer egentlig ikke Byg i at afgive udmærkede Maltcvarer, og dog er det fortiden næsten umuligt at bevæge Malterne til at kjøbe tørret dansk Byg. Dette er begrundet decls deri, at man i Danmark hidindtil ikke ret har sorstaaet at tørre Sæden let og eensartet, og decls deri, at mange Asladere tidligere have forsøgt ved Ovnterring at give fugtigt indhostet Korn, i hvilket Spirckrasten alt var odelagt, en bedre Lugt og lysere Farves hvilket imid- lertid har bragt alt danst, ovntørret Byg i Miscredit hos Malterne. — Et andet engelsk Huus udtaler sig saaledes: „Omcndstjsndt man vel helst tager utørret Byg til Malt- ning, kan man paa ben anden Side ingenlunde bruge Larer med endog den allermindste Lugt, hvisaarsag en let og omhyggelig Ovntorring, hvorved Spirckrasten paa ingen