Haandbog i Varekundskab
Vare-Lexicon

138 glatte, store, forsynede med Udvæxter, blevne bekjendte. De Lankmannske Kartofler, som Gartner L an km an n i Gent medbragte fra London, ere carinoisinrøde etter hvidstribede, frugtbare og velsmagende. De saakaldte marmorerede eller afrikanske Kartofler ere store, runde, morkviolette eller sorteblaae. I Danmark ere Fredericia Kartofler be- kjendte. I Nordamerika dyrkes søde Kartofler (Sweet potatoe, Convolvulus Batata). Kartofler afgive en ikke ringe Handelsartikel i ben indenlandske Handel i adskillige Lande. De sælges ester Maal. I England antages en Quarter at veie 480 It. Deres store Vandholdighed gjor dem uskikkede til lang Forsendelse. Der c ve flere Planter be- kjendte, hvis Rodder ere flikkede til Surrogat før Kartofler; men kun Faa eller Ingen have i denne Retning vundet almindelig Anerkjendelse. T. Vams-JRotltlcr, lams, komme fra Vestindien og Ostindien og stamme fra Dioscorea bulbifera. De ere meget skarpe, 2—3 indtil 20 Pund svære, og nydes som Kartofler, enten kogte eller stegte. De Sortskind ed e foretrækkes sor de Hvide. 3. Aronrod, Årnmrod, Aron, Areim (t. Zehrwurzel). Arum er en spiselig Rod, hvoraf man kjender: den ægyptiske Kol- kas, (Arum colocasia), som boret i Ægypten, Orienten og Jtalien paa fugtige Jorder, Den spiselige Arumrod (Ar. esculentum), den plettede Arumrod (Ar. macula- tum), den virgin ske Arumrod (Ar. virginicum) nydes deelviis som Kartofler, eller tørres i Solen, males og bages til Brod. ,En amerikansk 9(rt (Ar. scguinum) holdes Drag, sor giftig, men der bercdes deraf en skarp Lud, der anvendes ved Sukkerraffinationen. Den plettede Arum boxer i Danmark temmelig hyppig. Herom siger Hornemann: „Roden spises paa adskillige Steder, efterat den er tørret og den mælkeagtige, starpe East, som den indeholder, er bortdunstet; man kan lave Grød (Mcel) deraf, som i Smagen stal ligne Sago og i Lugten Hvede, den kan ogsaa bruges til Pudder, Stivelse, Klister og, blandet med Sæbe, til Bastning. Bærrene kunne bruges til rod Farve og Sminke. Man paastaaer, at Ost, indviklet i dens Blade, skal ikke angribes af Mider." Frist er den giftig. 3 Medicinen er den obsolet. Jsslge Schedcl er Roden, som sælges i Apo- thekerne, skrællet, torret og trukken paa Traade. 4. Bat ater (t. Bataten, Vatatcnwinden, lat. Convolvulus batatas) dyrkes stærkt i Ostindien. Noden er langagtig, indvendig lyseguul, udvendig røb og har en behagelig Smag. Den bruges som Kartofler, males til Mcel og kan anvendes til Liqueur (Mobby) og Ol. ». Maniok, Maniokroden (Tapioca, Jatropha Manihot), hvis Fædreland skal være Brasilien, er udbredt overalt i Amerika og dyrkes som Kartofler. Roden er 6—12 tt svær. Den benævnes i de sor- sijellige Lande sorskjclligt og var kjendt ved Amerikas Opdagelse. Man har en sod og en bitter Rod. Den Sidste er giftig (s, Mcel). Da for et Par Aar siden Kartoffel-Sygdommen truede med at antage en sarlig Charactcer, stræbte man i de forskjellige Lande at see sig om ester passende Surrogater, og henledte Opmærksomheden paa flere Rodværter; men denn( Virksomhed synes nu atter at være stillet i Bero.