Haandbog i Varekundskab
Vare-Lexicon

140 Melede Kartofler give det smukkeste og bedste Meet. Man kan faae 26 til 30 % Meet af Kartoflerne. I den nyere Tid har man ogsaa begyndt, forat tilvejebringe Mcel af Kartoflerne, at behandle dem med Svovlsyre, som oploser dem bedre og forebygger Tab af Stivelse. Med Kartoffelmeel drives en ikke ringe Handel i de forstjcllige Lande; da dette Meel finder en udstrakt Anvendelse baade i Huusholdningen og til tcchniskc Oiemcd (s. senere). 3) Hvedcmeel tilvejebringes ved Hvedens Formaling. Danmark besidder i denne Jndustrizreen et vigtigt Etablissement i Damp-Møllen paa Bodenhoffs Plads paa Chri- stianshavn, som oprettedes 1833. Den har 7 Qværne med tilhørende Sigteværker. Man kan her formale i Døgnet 150 til 200 Tdr. Hvede. Det fine Meel deles i to Sorter, extra superfiint (Flor) o: sigtet igjenncm Flor eller en Sigte, derersaa siin som Flor, og superfiint. Det pakkes i Bøgetønder a ca. 11 Det grove Meel forbruges til Skibsbrød i et dertil indrettet Bageri. Skibsbrød udføres i Sække. Der udføres herfra over 4000 Tdr. Hvedemeel, og der sorbrugcs heraf halv saameget i selve Landet, tilmed afffiber man 25—30,000 Sække Skibsbrod aarlig. Det er i Reglen dansk Hvede, som formates. 1838 udførtes 50,000 Tønder Hvedcmeel. (Hvedeprisen var i dette Aar meget lav). Baade Hvedcmeel vg Skibsbrød finde Afsætning i England, Frankrig, Vestindien, Nordamerika, Brasilien etc. For at overtyde sig om Hvedemelets Holdbarhed ved Forsendelsen, gjorde den hannoveranffe Regjering 1836 et Forsøg og sendte et Par Fade Meel med et Skib fra Bremen til Baltimore i Nordamerika i August, som kom tilbage i December samme Aar. Meler var pakket i Egefade, i sire Numre og fandtes ved Tilbagekomst alt fuldkommen godt. Saalænge Amerika finder en bedre Stegning ved at dyrke andre Planter, fordi dette betaler sig fremfor at dyrke Hvede, behøver den Verdensdccl altid, sorat tilfredsstille dens tiltagende Folkemængde og større Velstand, en betydelig Tilførsel af Hvedemeel. At der alligevel udføres store Qvantitcter af Hvedemeel fra Nordamerika, er cn Kjends- gjcrning, som dccls har sin Grund i Hvedens og Melets bedre Behandling, deels deri, at der holdes en saa nøie Control fra Ovrighcdens Side .ned Forpakningen, saa at der derfra aldrig kommer slette Varer paa Markedet. Paa de Tønder, som indeholde forste Rjrndem. Sort Meel, er indbrændt ,,superfine“, paa anden Sort „fine“, paa tredie Sort „fine Middlings“, paa fjerde Sort Middlings“, dernæst ,,Shipstuff or common“. Bliver et Fad indbrændt incd „Bad“, saa maa det ikke udskibes. Ester nyere Priiscouranter ind- fører Rio Janeiro (Brasilien) Meet (Flour) fra Richmond, C. M., Baltimore, Phila- delphia, c., Southern Western, Ima European, 2da do. eller Triest S S SF, SSF, Fransk. Det sælges pr. Bane! (Barrica), det første staaer hoist i Priis. Nordamerika og England anbefales med Rette som Mønstre i Meelsabrikativnen; men selv i begge disse Lande adstiller denne sig væsentlig. Det engelske Mcel har altid et ineer plettet Udseende end det amerikanske, forbi man i England ikke tilstrækkelig renser hjernen fra de paa Skallen siddende fremmede Dele; fordi man tørrer Kornet stærkt, før- end det males, hvorved Skallens fuldstændige Frastillelse vanfleliggjøres, og endelig fordi de engelske Mcelsold lade smaac Kliddele komme iblandt Melet. Derimod holder det en- gelske Meel sig i Reglen bedre end det amerikanske, som oste ikke er tilstrækkelig tørret i Kjernen. Det engelste Meel er sædvanligt skarpt og grynet at sole paa, det amerikanske derimod ikke; amerikansk Klid (Meel) gnedet paa et mørkt Klæde, sarver dette hvidt, en- gelsk derimod ikte; ogsaa dette er cn Følge af cn sorskjellig Bchandlingsmaade. I Ame- rika faaes af 100 Bushels Hvede k GO ti 22 Fade (Varrels) ä 196 ti superfiint Meel 3 England sorteres flint Meel (flour) i firsts, seconds og thirds.