Haandbog i Varekundskab
Vare-Lexicon

I 22 O Krusemynte st. Krausemünze, lat. Herba Menthae crispae) er Urten as k rusemynten (Mentha crispa), der vor er vild i mange Lande i Europa og dyrkes hos os i Haven. Planten har fit Navn as sine krusede Blade, der desuden ere hjerteformige, haarde og mørkegrønne; deres Smag er brændende, kryddret, bitter; deres Lugt er arv- inatift dg stærk. Man destilleret deraf et Vand og Krusemynte lie, der frist har en blegguul Farve, inen bliver siden mørkere. Olien anvendes i Medicinen og til Liguemer. Urten benyttes til Brændeviin, Eddike, fremdeles ved Fiflesæbens Bercdelse med Ammo- niak o. s. v. 8” e 8> e s* iiey ie 1 e (t. Pfeffermünzc, lat. Herba Menthae piperitae) Bladene, Stilkene og Blomsten af Pebermynten (Mentha piperita), der borer vild i England paa Engene, i Syd-Frankrig, Amerika etc. og dyrkes hos os i Haven. Blomsterne ere violet- røde, Bladene ere kortstilkede, ceggerundc, takkede, paa Overfladen glatte, men haaredc paa den nedeeste. Dens Lugt er behagelig, gjennemtrængende, stærk kryddret, dens Smag er peber- og kampheragtig, som først viser Kulde og derpaa en behagelig Varme i Munden. Dette gjælder ligcsaamcget og nicer om de tørre som om de friske Blade. Der destilleres heraf Pebermyntevand og Pebermynteolie, der er farveløs, og som bruges i Me- dicinen, til Liqueurer, Pebermyntckager, Parfumer etc. Den bør, ligesom den Forrige, opbevares i tætte Gjemmer (Flasker). Dc andre Arter Mynter, hvoraf der gives temmelig mange, og som vore vilde i sorffjellige Lande, kunne bcugcs paa samme Maade som Pebermynten, men crc svagere i deres Virkning. T liy isa i ait. Timian (Herba Thymi vulgaris) Blomsterne, Stænglerne og Bladene af almindelig Thymian (Thymus vulgaris), der vejer i Orienten og Syd- Europa og dyrkes hos os i Haven. Stænglen er tynd, grenet, Bladene uden Stilk og smaae; hele Urten har en behagelig, stærk Lugt og en kryddret Smag. Man anvender den som Krydderi ved Spiser, til Syltning, Destillation as Essentscr (Essence de Millefleurs) og Seth. Thymianolie, der, anvendes i Medicinen og Parfumer. Vild Thymian (t. Feldthymian, Quendel, lat. Herba & Flores Ser- pylli) er Blomsterne, Stilkene og Bladene as vild Thymian, som voxer paa terre Steder. Bladene ere altid grønne, kortstilkede, 2 a 3 Linier lange og halv saa brede. Lugten og Smagen ligner den Forriges. Man har mange Varieteter. I England flatter man især den med Citron-Lugten f Orange thyme & Lemon thyme). Den anvendes som den Forrige. Jleriaia (t. Majoran, lat. Herba Majoranaé) er Stænglen, Blomsterne og Bladene af Origanum majorana, der voxer vild i Syd-Europa og dyrkes hos os i Haven. Merian har en behagelig, krvddret, gjennemtrængende Lugt og en skarp, bitter Smag. Den bør opbevares i veltillnkkede Gjemmer. Man gjor Brug af den som et Krydderi i Spiser, Parfumer, og der destilleres en eeth. Olie deraf En lignende Brug gjøres af vild Merian (t. wilder Majoran, gemeiner brauner Dosten, Wohlgemuth). Af spansk Humle fHerba Origani cretici) destilleres en ejendommelig guul, æth. Olie (OL Origani cretici), der bruges imod Tandpine. jWeliMse (t. Melisse, Citronenmelisse, Limonicnkraut, lat. Hcrba Melissac. citrinac etc.) voxer vild i Syd-Europa og især i Ungarn og dyrkes hos os i Haven. Den er en behagelig Næring ror Bierne og har deraf faaet sit Navn. Bladene'ere kortstilkede, hjerteformige, noget haaredc og furede, tandede, Blomsterne crc kvide. Urten plukkes i Middagsstunden og tørres strar i Solen for ikke at tabe i Krast.