Haandbog i Varekundskab
Vare-Lexicon

237 1) Liden Cardemomc, Malabar - Cardemome [Cardamomum minus s. Seinen Cai'd. minoris malabarensis] af Alpinia Cardamomum, Roxb. s. E let t ari a Cardamomum, ere tresidede Kapfler, 4 til 6 Linier lange og 3 Linier brede, med guulhvid Farve, svage Striber, oventil have de en liden Navle. Kapslerne cre delte i tre Rum. med to Nader Fro i hvert. Frøkornene cre udvendig rødbrune, indvendig hvide. De halve en skarp, kryddret Smag og en behagelig, kampheragtig Lugt. Man samler dem først, naar de cre modne, i Handelen holdes de for at være de bedste, ligesom de ogsaa cre det Slags, der hyppigst forekommer. Planten ffal blive 3 a 4 Fod høi og voxe meget hyppig i Bjcrgklofter, og den vilde Cardemome er iidt kraftigere end den dyrkede. Paa Malabar-Kysten ffulle, ifølge McCulloch, Producenterne afhænde hele Produktionen til Regjeringscommissaircrne, der ofte tilforhandle sig Baren for Tobak, Klæde, Salt etc., istedetfor Mønt. Disse bestemme Prisen i Rupee pr. Candy — 600 ü en gl. 2) Lang C ard Cm ome, [C. longum ceylonic.] hidrører fra Alpinia Cardamomum eller Amomum repens. Kapslerne cre l til 2 Tom. lange, med lange Stilke og svagt trekantede; foroven have de en lille Nagle og paalangs dybe Furer. Frøkornene, som iøvrigt ligne de Forrige i Lugt og Smag, ligge i tre Rader; den er ligeledes hyppig i Handelen, men billigere end den Forrige. Den har hjemme paa Koromandel-Kysten, men kommer til os fra Ostindien, Persien, Syrien, Ægypten etc. I gode Barer veker Frøet omtrent tre Gange saamcget som Kapslerne. Mindre vigtige cre folgende Slags: 3) R tt n d Cardemome [C. rotundum s, medium] af Amomum Cardamomum, der forekommer paa Java, Sumatra, Malakka etc. Kapsierne ere af et Kirsebærs eller en Hasselnøds Størrelse, svagt trekantede og furede paalangs. Farven er lyseguul, Frø- kornene cre mørkcgraae, Smagen er mccr kampheragtig og mindre behagelig end de for- rige Sorters. 4) Java - Cardemome, stor Cardemome [C. javanense] skal hidrøre fta Amomum angustifolium fra Madagascar. Kapslerne cre 2 Tom. lange, 1 Tom. brede og ligne i Skikkelse en Figen; Farven er redbruun. Foroven cre Kapslerne afrundede, for- nedcn spidse; svagt trekantede med stærke Furer paalangs. -5) Stor Cardemome [C. majus s. maximum] forvexles oste med den Forrige. Den forekommer paa Malabar, Banda, i Ostindien etc. [fee Paradiiskornj. Der gives endnu mange andre Afarter; men vort Kjcndflab hertil er endnu meget mangelfuldt. ,>roet er den vigtigste Deel. Cardamomum excorticatum er Cardemomme uden Skal. Det aryees som gode Egenskaber ved Cardcmoinen, at den er fyldig, frist, kraftig i Lugt Gadhed. og Smag, vel conierveret og as god Farve. Den gjeinmcs veltillukkct paa et tort Sted <i?jnnnus °9 jl"der hyppig Anvendelse som Krydderi i Huusholdningen; til Parfümerier, Ligucurer $rng. lugtende Bande, til Oliedcstillatien, i Medicinen. I Ægypten tygges Frøet sorat con- scrvere Teenderne. I Ostindien anvendes den til Napaek og PiNau. Den forsendes gjerne Kister, fra Malabar paa ca. 150 ft, fra Java paa 140 ft, fra Ceylon i Sække paa 100—200 ft. Abelmoskusfro, Bisamfro (t. Ambree, lat. Semen Abclmoschi s. Grana moschata) afBisam-Hibiscus [HibiscusAbelmoschus], en Halvbuff i Ostindien, Vestin- dien og Afrika, hos os i Drivhuse som Ziirplante. Frøet er nyreformigt, caffebruunt, Lgensk. concentrist stribet, i Furerne siinhullct, nøgent 1 til 2 Linier langt, */<> til 1 Linie tykt, indvendig guult. Smagen er starp, bitter og moflusagtig, Lugten ligeledes. Det bruges Brug, til Parfumer, Røgelser, Pomader, i Amerika til Halsbaand. Dets Lugt holder sig imid- lertid ikke længe i den frie Lust. Det Bedste kommer fra Martinique.