Haandbog i Varekundskab
Vare-Lexicon

Sorterne. Bonnen er af en smuk Olives Størrelse, den er meget nærende og af en behagelig Smag. Huden er bedækket med en sslvgraa eller rødlig Støv, og er tykkere end ved andre Arter af Cacao; den er tillige nicer tør og underneden bruunrød. Kjodet er lyscbrunnt og let at dele. Denne Cacao kommer i Toiballer paa 110 H. b) Maracaibo er tykkere end den Forrige, as samme Form, men fri for Jord. Huden er tynd uden at være vedhængende. Kjodet er meget rodt og fuldt af Olie, c) Magdalena eller Santa Martha et den tredie Sort af Caracas-Bønnerne. Den har en rødagtig Hud. d) Va- rinas har en bruunjordet Hud, en mindre behagelig Lugt og er fattigere paa Olie, c) Guatemala er den største Bønne af alle Cacaos. Bønnen er flad, dens Farve er rød, ikke støvet og Kjodet er blegguult. Disse tre Sorter komme sædvanligen i Lærredsbatter Paa 110 til 120 ti. f) Guayaquil er aldeles fri for Stov, flad, dens Kjod er tørt og mørkt; Smagen er temmelig behagelig. Den forsendes i Bomulds-ellerHampesække as forskjellig Vægt, g) Trinidad. Bønnerne erc temmelig regelmæssige og noget støvede. Marven, Deigen (Pate) er tør og lidt bruunlig. Lærredsballerne cre as en Vægt paa 50 ti. 3) Para, Maragnon er zart at fole paa og af en smuk rod Farve. Bønnerne ere aflange, paa den ene Side afrundede, paa den anden ophøjede. Huden lader sig let tage bort. Kjodet er lysebruunt eller violet. Smagen er sød, naar Bønnerne cre godt modne, i modsat Tilsælde er den bitter. De store Bønner ere de bedste. De komme sædvanlig i Bomuldssække paa 120 til 15O ti. 4) Bahia. Bonnen er glat og uregelmæssig; Huden er aaret, glat og af en klar, rod Farve. Kjodet er rødt og skiffersarvet; Marven, Deigen (Pate) er sort; Smagen er bitter og skarp. Den kommer i Bomuldssække. 5) Berbice. Bønnen er meget tyk, temmelig egal, kort og rund, Huden er støvet, og falder af af sig selv. Kjodet er mørkerødt. Lugten er stærk og lidt viinagtig. De komme i Lærredsballer eller Fade as ubestemt Vægt. 6) Surinam er ftor og rund; Huden er les og støvet; Kjodet er graat, bruunsort eller violet. Man har en Varietet as Bonnen, der er lille og hvid, ofte plat; dens Kjod er bittert. Den forsendes i Sække og Fade. 7) Cayenne (Sinnamari og Arawari) ligner Caeaoen sra Antillerne; men den er mere graa og vanskeligere at brække itu. Kjodet er nicer bruunt end rødt; Smagen er bitter; Lugten røget. Den fersendes i Lærredsballer eller Fouftagcr af ubestemt Vægt. 8) Bourbon er kortere end alle andre Sorter; den har en nicer eller mindre glindsende red Farve. Huden er temmelig tynd og gaaer ikke let as. Kjodet er lyserødt, og Bønnerne ligne s Udseende Caracas. Emballagen: dobbelte Sivmaattcr. 9) Haiti ligner i Form Maragnon, men dens Farve er meget brunere; Bønnen er længere, Marven meer viinagtig eg mindre behagelig. Den forsendes i Hampeballer eller Fvustager af ubestemt Vægt. 10) Martinique. Bønnen er aflang og spids ved den ene Ende; Huden er glat og uden Støv; Farven er blegrød indtil mørkerød. Den er haard og lader sig ikke let trykke itu; Kjodet er violet eller bruunt. Smagen er stærk og lidet behagelig. Martinique- Cacao kommer i Baller eller i Fade af ubestemt Vægt. 11) Guadeloupe er meer rund og flad end den Forrige, ligesom ogsaa dens Smag er meer bitter. Samme Emballage som den Forrige. 12) Jamaica. Bonnen er flad, aslang og as Form og Farve som Martinique. Huden er graa; Smagen skarp; Kjodet violet eller merkebruunt. Samme Emballage. De store Bønner cre at foretrække; Huden bør være klar og lys, Lugten og Smagen føb,