Haandbog i Varekundskab
Vare-Lexicon
Forfatter: Svenné Lankjer
År: 1856
Forlag: Trykt på Udgivernes Forlag hos L. Levin
Sted: Kjøbenhavn
Sider: 608
UDK: 620.1 (02) gl
1. Deel: Råstofferne, naturprodukterne
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
476
den igjen ind i Skjærgaarden og forbliver der indtil næste Foraar, da den atter søger
Dybet. — At Silden vandrer tilbage til de Steder, bvor den er født, bevises blandt
andet ved den Kjendsgjerning. at paa det Sted i Nordamerika, hvor Benjamin Franklins
Fader boede, var der tvende Floder, som i Nærheden af binanden havde deres Udløb i
Havet. I den ene fangedes Sild i Overflod, i den anden ingen. Franklins Fader tog
Rogn af Silden i den ene Flod og satte den forsigtigen i den anden. Rognen udklæk-
kedes, og nu begyndte der efterhaanden at vise sig flere og flere Sild i Floden, og der-
med er det vedblevet indtil vore Dage. Resultatet af Ovenstaaende bliver 1) hvert Di-
strict as Kysterne eller Bankerne i Havet har et vist Ovantum Sild, som er sødt der, som
derfra adspreder sig i Dybet, og som igjcn samles der hvert Aar til bestemte Tider for at
forplante sig. 2) Dette Ovantum kan bortsanges eller bortskræmmes under Forplantningen
og Fiskeriet saaledes forstyrres i et vist District, og da 3) kan der ikke ventes Erstatning fta Hudre
Districtcr, men ikkun efterhaanden ved den overblevne Dngels Tilvcext og Udviklings 4)
Da Silden voxer længe, og først efter et vist Antal Aar er moden til Forplantning, er
det bedste Middel til paann at gjenvindc det forstyrrede Fiskeri, fuldkommen at ophøre
dermed i eet eller tvende Decennier. 5) Jdetmindste bør fremfor Alt den umodne Fisk
skaanes. 6) Bortfanges ogsaa denne, ødelægges Fiskeriet aldeles, og kommer aldrig til-
bage." (Efter Ravert). Süden deler sig paa sin Vandring ved Shetlandsøerne i to store
Afdelinger, hvoraf den ene gaacr til Storbrittaniens Vestkyst, den anden til dets Ostkyst,
saa at alle Bugter og Fjorde syldes dermed. Den Asdeling, som gaaer mod Osten, styrer
til Narmouth, Sildens urgamle Fangeplads. Herfra udbreder den sig i Nordsoen, og
gaaer ind i Kattegattet, Belterne og Sundet. Den vestlige Afdeling gaaer til Hebriderne,
der er en vigtig Fiskcrstation, hvorfra den deels gaaer ind i den irske Kanal, deels i
Oceanet. fSee Oken'S allg. Naturgesch. og Pennant brit. Zoologies. - 1)3 Norge er
Hovedfiskeriet for Sild imellem og omkring Stavanger og Bergen. Saasnart Høsten i
September-October er til Ende, begynder man her at tænke paa Fiflcriet, idet man dertil
træffer alle mulige Forberedelser og vedbliver dermed, indtil man gaaer til -pavs, hvilket
i Almindelighed fleer i Januar (ved Juletid). Dette Baarsifteri er et Hovederhverv for
Beboerne, som næsten alle deeltage deri, deels som Fiskere, Note- og Garneiere, deels som
Opkjobere af den ferske Sild, som bringes til Kjøbstæderne og Salterierne, deels ved
Bortsragten af Fartøier ved den fangede Fisks eller de tilvirkede Barers Transport og
endelig som Arbejdere ved Salterierne. Fiskeriet som Indtægtskilde strækker sig endnu
videre, navnlig til Tiendeeiere, Skovejere, Jagte- og Baatbyggere, Forsærdigere af
Tøndestave, Tønder, Fifferredftaber etc. Den norske Sild forsendes i Boge- og Fvrre-
iræstonder (i Bøg og Furu), og Daamlden benævnes i Handelen Graabeensild. Den
i rette Tid fangede Høstsild lFiskeriet er fra medio August til i September) har ingen
Mælk eller Rogn, men Flomme. Den sorteres ester Størrelsen i Storsild (Slosild),
Jstersild og Smaasild (Strømming) og tilvirkes til Kjøbmands-, Middel- (ben
bedste og fed este), smaae Middel- eller Christians Sild og Bvndcsild (den
fletteste). 2) De hollandske Sildetønder erc betegnede med forffjellige Tegn ester Sorten,
de indeholde. Efter Fangetiden adfliller man Johanni (St. Hans), Jacobi, Bar-
tholomæi eller Korsbrandsild. Den første Benævnelse faaer den Sild, som sanges
fra St. Hansdag til Jacobsdag. Den saltes med grovt Salt og sælges om 10 Dage.
Senere kommer Iacobssild; den saltes først soreløbigen tilsøes, og senere pakkes den
om og saltes hjemme. Bartholomæisild fanges fra 24de August til 17de September.
Den gaaer stærkt til Coln, og der anbringes derfor denne Byes Vaaben derpaa, hvilket