Beretning om det tredje danske Industrimøde i Nakskov
den 14de - 19de September 1868

124 rede: „Siden De nu har kjsbt hos os, min Herre, vil jeg være oprigtig imod Dem, og sige Dem, at den ægte Eau de Cologne egentlig faaes i den Boutik, De seer her ligeoverfor." Glad over denne ZErlighed og den gode Underretning, betalte Manden, hvad han havde faaet, og gik over i den anden BoUtik for at fjøbe ægte Ean de Cologne. Han kjobte her et ftørre Quantum, betalte, og med et tillidsfuldt Smiil sagde han til Damen i Boutiken: „Dette er jo den virkelige ægte Eau de Cologne, jeg har faaet?" — „Ja, min Herre, siden De nu har kjobt hos os, vil jeg uære ærlig imod Dem, den egentlige ægte Eau de Cologne faner De i Boutiken her ligeoverfor". — Man kan let tanke sig Mandens Forbauselse. Sagen er imidlertid ganske simpel; det var den samme Mand, som eiede begge Boutiker, og naar en Reisende kom for at fjøbe, var det sæd- vanligt, at han spurgte, om det var ægte Eau de Cologne, han fik, og man viste ham da over i den anden Boutik, hvor han i Tillid til den forste Underretning ikke pleiede at gjentage sit Sporgsmaal. Af langt ftørre Betydning end Forfalskningen as Parfumer, Pomader og Lugtepulvere, forsaamdt som de ikke komme til at inbe* holde for Sundheden skadelige Bestanddele, er Forfalskningen af vore Næringsmidler og Lægemidler; i dette Tilfælde gaaer det ikke alene ud over vor Pung, men, hvad der er langt vigtigere, over vor Sundhed, ja, undertiden over vort Liv. Publikum er ikke altid selv istand til at opdage disse Forfalstninger, og der bor fra det Offent- liges Side fores en streng Kontrol for at forhindre, at slige For- falskninger finde Sted, og naar en saadan Forfalskning paavises, bor Vedkommende straffes strengt, for at afskrække Ligesindede. Blandt vore Næringsmidler spiller jo Mælk, Brod og Kjod de meest fremragende Roller. I den Utilberedte Form forfalskes Kjodet ikke, det ligger ligefrem i Stoffets Natur, at det ligesom ZEg ikke egner sig til Forfalstning; men det sælges jo ofte, navnlig til Fattig- folk, i en halvforraadnet Tilstand, hvad der fra det Offentliges Side bor paasees ikke finder Sted. — At omtale alle almindelige For- falstninger her, vil Tiden ikke tillade, men jeg skal indskrænke mig til særligt at omtale en enkelt Forfalskning, som spiller en væsentlig Rolle her i Landet. For ret at forsteme Betydningen af Nærings- midlernes Forfalstning, maa man kjende lidt til disses chemiske Sammensætning og den Betydning, som denne har for Ernæringen. Taget fan populært som muligt, gaaer Ernæringen for sig paa den Maade, at Foden efter at være bragt ned i Maven, ved Fordoielses-