Selvhjælp
Anvisninger til Fremstilling af alle Sorter Spirituosa, Likører, Essenser, Fernisser, Sæber Etc.

i8 Forskel, at Cremes indeholder mere Sukker, nemlig det dobbelte af hvad almindelige Likører indeholder, og undertiden noget mindre Sprit. Men saavel for Likører som for Cremes gælder der altid at Styrken og Sukkergehalten er en Smags- sag,og at — hvis det er Handelsvarer — Spritens Kvalitet og Mængde gøres noget afhængig af de Pri- rer, man ønsker at sælge Varerne til. Til første Klasses Varer hører absolut fuselfri Spiritus og absolut rene, uforfalskede Raastoffer. 37. Likørfabrikation efter de nyeste Metoder. Istedetfor at tilvirke Likører paa de her før- nævnte Maader, gøres det i den senere Tid paa en lettere Maade — en saakaldt »Hurtigfabrikation«. Istedetfor Sukker anvendes ren, fedtsyrefri Glycerin eller Saccharin (Saccharin er et Stof, der er mange Gange sødere end Sukker) og istedetfor ætheriske Oljer og en Blanding af forskellige Dekokter etc., anvendes Essenser, som nu kan erholdes købt fuldt færdige til Brug med det samme. Man angiver kun Navnet paa den Essens, man vil have, eller opgiver, hvad Sort Likør, man vil fabri- kere, og man faar som nævnt »sammensat« Essens.