Selvhjælp
Anvisninger til Fremstilling af alle Sorter Spirituosa, Likører, Essenser, Fernisser, Sæber Etc.
Forfatter: Borg
År: 1909
Forlag: Axel Andersens Forlag
Sted: København
Sider: 62
UDK: 661.01
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
48
let kan faa Adgang. Nu lader man fortyndet Vinaand
langsomt sive ned ad Seglgarnsenderne og den vil hur-
tig iltes. Den mer eller mindre færdige Edikke, der
samler sig paa Tøndens Bund, hældes tilbage paa
Høvlspaanerne flere Gange — indtil Omdannelsen er
fuldendt.
129. Pasteurs Metode.
Til en Blanding af Eddikesyre i% og Vinaand
3% og Resten Vand sættes Fermentet Bacterium aceti.
Vandet blandes med en Næringsvæske af fosforsur
Kalk og fosforsur Natron. Efter kort Tids Forløb
er en stor Del af Vinaanden omdannet til Eddikesyre.
Der tilsættes af og til en passende Mængde fortyndet
Vinaand, hvorved Gæringen fortsættes.
130. Eddike.
25 Gram 80 % holdig Eddikesyre
fortyndes med
475 Gram Vand
og tilsættes et Par Draaber Cognakessens.
131. Hindbæreddike.
1200 Gram sur Hindbærsaft,
400 do. Eddike
blandes, henstaar paa et koldt Sted nogle Dage, filtre-
res — opvarmes og tilsættes
900 Gram hvidt Sukker.