Selvhjælp
Anvisninger til Fremstilling af alle Sorter Spirituosa, Likører, Essenser, Fernisser, Sæber Etc.
Forfatter: Borg
År: 1909
Forlag: Axel Andersens Forlag
Sted: København
Sider: 62
UDK: 661.01
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
49
132. Kaperseddike.
50 Gram Kapers,
10 do. Orangeskaller,
100 do. hvid Vin,
900 do. Eddike,
maceres i 10 Dage og filtreres.
133. Sardeleddike.
12 Stk. Sardeller,
200 Gram Kapers,
500 do. hvid Vin,
4000 do. Eddike.
134. Sukkereddike.
1 50 Gram Vineddike opløses ved jævn Varme
100 Gram Melis og filtreres. Kan farves rød med
Blaabærsaft.
135. Uklar Eddike
kan klares ved Tilsætning af Mælk; man tager 10
Gram Mælk til en Liter Eddike og ryster godt — hen-
sættes derpaa til Klaring.
Er Eddiken rødfarvet bruges 30 Gram Mælk til
i Liter Eddike.
136. Analyse af Eddike.
I senere Tid har enkelte Fabrikanter begyndt at
tilsætte mineralske Syrer til Eddike, men bør Enhver
være varsom med at bruge syreblandet Eddike.
4