Selvhjælp
Anvisninger til Fremstilling af alle Sorter Spirituosa, Likører, Essenser, Fernisser, Sæber Etc.
Forfatter: Borg
År: 1909
Forlag: Axel Andersens Forlag
Sted: København
Sider: 62
UDK: 661.01
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
50
Kog i Liter Eddike i % Time med % Gram Sti-
velse — afkøl den og tilsæt nogle Draaber Jodtinktur.
Bliver Eddiken blaaagtig saa indeholder den ikke
Mineralsyre. Stivelsen vilde ellers være bleven om-
dannet til Sukker.
137. Chokolade.
30 Gram Kakaosmør smeltes,
50 do. Sukker (hvid Farin)
tilsættes og røres om indtil Sukkeret er smeltet, hvor-
paa tilsættes
50 Gram Kakao masse —
helst ikke Kakaopulver.
I den kolde Aarstid bruges Kakaomagarin, men i
den varmere Aarstid bør helst bruges Kakaosmør, der
er mere fast end Kakaomargarin. Chokoladen vil der-
ved ikke blive for klæbrig.
Forøvrigt kan der varieres noget med Hensyn til
Mængde af Sukker og Kakaosmør- eller Margarin.
Tilsætning af noget Vanilje eller Vanilin (Vanilin
er billigere end Vanilje) giver Chokoladen en bedre
Smag.
Skal Chokoladen formes, maa Formene varmes
stærkt paa en Ovn førend den flydende Masse pakkes
deri, da Chokoladen ellers faar et mat Ydre — og van-
skelig vil slippe Formen.