2500 techniske og industrielle Nyheder
til Brug for Kunsternere, Fabrikanter, Haandværkere, Technikere og Praktikere i enhver Retning

45 Er Proven endnu meget haard, og er den endnu sod ved at smages pua med Tungen, saa skal det brændes videre, og det saa længe, til Sodheden er aldeles forsvunden, og Proven, som sagt, er mor. Bed stor, fabrikmæssig Bedrift, hvor der an- vendes Smedejerns Kjedler med Roreværk, bliver det brændte Sukker saa stift i Kjedlen, at to Mænd tilsidst ikke mere kan dreie; Arbejderne veed da allerede af Erfaring, at det Tids- punkt er indtraadt, hvor Sukkeret er tilstrækkeligt brændt og er fardigt; den omtalte Prove med Pinden i det kolde Vand foretages desuagtet og hvorved der anvendes en ftørre Træstok. nu, som forud bemærket, Sukkeret er brændt til- strækkeligt, saa tilsættes langsomt, og under stadig Omroring, hedt Vand, og da, hvis Couleuren flal bruges til eget Brug, efter Behag, dog er 3 Potter tilstrækkelig for at gjøre den til- børlig thndflydende. Skal den derimod bringes i Handelen, maa ben være tyk som Sirup, og da maa der ikke ° tilsættes mere end to Potter Vand. Ved storre Bedrift skal Couleuren, for at være sikker, maales med et te ometer; kogende heed skal den udvise 34 Grader Beaumo; viser den mere, saa heldes der endnu noget Vand deri, viser den mindre, saa koges den endnu nogle Mi- nutter, til den er inddampet til 34 Grader Beaunw. Ved Tilsælningeu af hedt Vand, danner der sig smaa Klumper og Stykker; den maa da endnu koges nogle Minutter videre, hvorved samtlige Stykker opløses. ' Couleuren er nu færdig, og kan, efterat den er afkjolet, strax bruges, eller fyldes paa Flasker og Fade. Den hele Operation ved dette lille Forjog, varer i det Hoieste en Time; men skal 400 Pd. Sukker brændes paa een» gang, saa medtager det en Tid af 4 Timer. Var Sukkeret nogenledes godt, og blev det behandlet rigtigt ved Brændingen, saa har man indvundet en intensiv farvende Coulenr, der farver alle Sorter £51 brunt og meddeler Vinen en smuk, morkerod Farve. Naar hine Vædsker vare klare, saa maa Farven ogsaa blive det ved Tilsætningen; bliver denne derimod uklar, saa er der fleet en Feil ved Brændingen af Couleuren, eller oasaa har Sukkeret ikke været godt. Af Kistesukkeret, som det erholdes i Handelen, kan der aldrig opnaaes en god Romcouleur. I Handelen forlanges der sædvanlig en Romcouleur, der flal være klar i 80 procent- holdig Spiritus og holde Farven; for at opnaae det maa det anvendte Sukker være kogt gummifrit. Med Viin- og Dlcouleur ran man iovrigt ogsaa farve lette Spirituosa af 30—50 Pro-