2500 techniske og industrielle Nyheder
til Brug for Kunsternere, Fabrikanter, Haandværkere, Technikere og Praktikere i enhver Retning

47 for at det ikke ved en for rigelig Tilsætning flal komme til at danne Klister. Vandet i Kogekarret flal stadigt holdes i Kogning, og Mas- sen flal være thndflydende; for at være sikker, flal der an- bringes en Hane forneden, for ofte at kunne prove, om Stivel- sen er thndflydende; er dette sidste ikke Tilfældet, saa ophores der nogle Minutter med Tilsætning af Stivelsen og lader den fsrst tilbørlig gjennemkoge og blive tynbflhdende. Saaledes fortsættes med Tilsætningen af Stivelse. Denne sidste Tilsætning varer sædvanlig Time; varer det længere, saa har den benyttede Damp været for svag. Saasnart den samtlige Stivelse er kommet i Kogekarret, sees paa Uhret, for at notere Tiden, og derefter koges Stivel- sen videre men kraftigt. Allerede efter en Times kraftig Kogning kan Sirups- tilstanden være indtraadt, hvilket noiagtig kan bemærkes ved den almindelig bekjendte Jodprsve. Har Stivelsen endnu kogt 2 Gange saa længe, regnet fra Sirupsdannelsen (naar altsaa Jodproven efter en Times Kog- ning udviste, at Stivelsen var saa vidt færdig, for at erholde en ikke krystallerbar Sirup), saa kan man efter 2 Timers Forlob prove, om Sukkeret er gummifrit. Det er iovrigt flet ikke nødvendigt, forsi at gjore Jod- proven, man kan uden videre efter 3 Timers god Kogning be- gynde med Prove paa gummifrit Sukker. For nu at prove hvorvidt Sukkeret er gummifrit, bliver et lille Reagensglas fyldt 5/e Deel fuldt med den kogende Masse, der aftrækkes gjennem Prooehanen; men denne Hane maa forud en eller to Gange renses ved lidt Aftapning, da Stivelsen, der sidder deri, ellers kan gjore Proven unoiagtig. Til denne 5/e Deel Stivelsesaft tildryppes p« Deel Spiri- tus af 96 Procent; viser der sig derved et hvidagtigt, mælke- ligt Redsiag, saa maa der koges videre, da dette Nedslag endnu er Gummi. Efter V2 Times Kogning proves endnu paa samme Maade, og naar der endnu opstaaer et mælkeagtigt Nedslag, saa koges atter sortsat saa længe, indtil Massen i Reagens- glasset bliver saa klar, som den har været. Denne Kogning kan vedvare 5—kU/2 Time, ja endog 7—8 Timer, naar der kun anvendes svag Damp. Efterat nu Proven har udviist, at al Gummi er over- gaaet i Sukker, tillukkes Damphanen og der ophores med Kog- ningen; man strider da til Neutralisering af Svovlsyren. Hertil anvendes sædvanlig og bedst Slamkridt. Slamkridtet udrores paa den Tid, Stivelsen koger, med