De Koffiecultuur
Forfatter: J. Hagen
År: 1924
Forlag: H. D. Tjeenk Willink & Zoon
Sted: Haarlem
Sider: 95
UDK: 663.93 Hag
Onze koloniale landbouw.
Twaalf populaire handboekjes over nederlandschindische landbouwproducten, onder redactie van dr. j. dekker
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
OOGST EN BEREIDING
75
geve men eene helling van 3 tot 5 % naar voren. De koffie komt nu in den driehoek te liggen, terwijl men er voor zorgt, dat het spoelwater van achteren in den bak wordt aangevoerd. Het water stroomt door de koffie heen en neemt de boontjes aan de voorzijde mede. Wordt de watertoevoer goed geregeld, dan kan men
Fig. 29. Etablissement.
Fermenteerbakken op den voorgrond, koffiehuller achter.
a. h. w. boon voor boon wegspoelen, zoodat we nooit te veel koffie tegelijk in de pulpers krijgen.
De Liberiakoffie kan niet anders dan langs den natten weg bereid worden, daar de schillen door de droging hard en taai worden, zoodat zij zeer moeilijk te verwij deren zijn, bovendien krijgt de koffie bij de droge bereiding een onooglijk aanzien. De genoemde pulpers zijn voor deze koffie onbruikbaar. De bessert zijn hier zoo verschillend van afmeting, de schillen zoo dik en
6