Ny Receptbog For Konditorvarer
Af det Praktiske og for det Praktiske

103 rengsmasse (Nr. 446) derover og bager disse i en middel- varm Ovn. 339. MandehHorn. 250 Gram Mandler. — 375 Gr. Sukker. — Cæ 5 Æggehvider - Vanille. Af Ovenstaaende river man en noget stiv Makronmasse, af denne afsætter man makronslore Portioner i høvlede Mand- ler, ruller dem noget lange deri, hvorved man maa agte paa, al Mandlerne saa vidl muligt kun kommer paa den udven- dige Side. Da lægger man dem paa Papir og bager dem smukt gide i en middelvarm Ovn. Eller Bagningen overstryger man Hornene med tynd Glasur. 340. Kokus-Makroner. 100 Gram Kokus. -- 100 Gr. Mandler. — 50 Gr. bitre Mandler. — 375 Gr. Sukker. — 6 Hvider. Hertil anvender man del saakaldle revne Kokosnød, de søde Mandler høvles og de bitre stodes line. Det hele risles noget i en Kedel over svag Ild og naar Massen er temmelig afkølet, afsættes de med en Ske paa Oblater eller Papir og bages ved Middelvarme. 341. Kokus Ringe. Af foranstaaende Masse afsætter man smaa Portioner i revet Kokus, deri rulles de noget langagtige og afsættes som Ringe paa Papir, bages smukt gule og efter Bagningen over- trækkes de med tynd Glasur. 342. Klippe Makroner. 100 Gram Kokus. — 300 Gr. Sukker. — 3 Hvider. Kokus og Hvider rives fine, da kommes Sukkeret deri. Massen afsættes med en Ske i temmelig store Portioner paa fedtede og melede Plader og bages ved Middelvarme. 343. Mandelbjerge I 250 Gram Mandler. - 375 Gr. Sukker. - 5 Hvider. — Vanille. Hertil anvender man høvlede Mandler, risler del hele over svag Ild. Derefter afsætter man Massen med en Ske i ikke for smaa Portioner paa Oblater og bager dem smukke lysegule ved Middelvarme.