Ny Receptbog For Konditorvarer
Af det Praktiske og for det Praktiske

110 paa fedlede og melede Plader, siryger dem med Æggeblomme og bager dem i en middelvarm Ovn. 373. Mørbe Kranse. 250 (Irani Sukker. — 250 (ir. Smør. 500 (ir. Mel. ."> Æg. Cilron. Ilerlil rorer man forsi Smørrel .og Stikken»! lil Skinn, der efter kommes Æggene med Citronen lidi efter lid! deri og tilsidsl Melet. Denne Masse sprøjtes gennem Stjernetylle ud paa Bordel, skæres af i ea. 10 Cm. lange Stykker og afsættes paa Plade i Kransefacon, bages ved Middelvarme. De kan ogsaa bages i C eller S-Facon. 374. Korstorn S I. 600 Gram Mel. — 500 Gr. Smør. — 150 Gr. Florsukker. -- Vanille. Smøi- og Sukker røres til Skum, da blandes Melet og Va- nillen deri. løvrigt behandles Massen som foranstaaende, kun bages disse i S- og Horn-Facon og glaseres eller Bagningen. 375. Korstorn S II. 250 Gram Mandler. - 400 (ir. iSukker. - 50 (ir. Mel. 100 Gr. Smør. — Æggehvide. — Cilron. Mandlerne rives line men faste med del nødvendige Ægge- hvide, da kommer Sukker, Mel og tilsidst del flydende Smør deri. Massen maa holde temmelig stiv, den sprøjtes ved Hjælp af Sprøjte og Stjerne ud paa Bordet, afskæres i ea. Finger- længde, formes som C og S og bages. 376. Korstorn S, almindelige 200 Gram Krummer. — 200 Gr. Sukker. —- 200 Gr. Mel. — 6 Gr. Hjortetaksalt. — Ca. t Liter Mælk. - Kanel. — Nelliker. De stødte Krummer opbløder man i Mælk, kommer" de! øvrige deri og holder den med Ma lk fortyndede Masse lem- melig stiv. løvrigt som foranstaaende. Denne Vare bages paa fedtede Plader og overstryges eller Bagningen med lynd Gla- sur ved Hjælp af en Pensel. Det kan anbefales al tilsætte Massen enkelfe Æg og lidt I ed I 377. Mandel-Brød. 250 Gram Mel. — 250 Gr i Krummer. — 250 Gr. Sukker. — 250 Gr. Mandler.'— 10 (ir. Hjortetaksalt. 9 Æfl. Kanel. Krydderi. Det hele uden Mandlerne arbejder man sammen, da først kommes de raa hele Mandler deri. Derpaa ruller man med