Ny Receptbog For Konditorvarer
Af det Praktiske og for det Praktiske

Ill Hænderne Massen nogel lang, skærer den godi igennem med en Kniv, saaledes al Mandlerne skæres nogel iln, saaledes be- handles Dejgen endnu nogle Gange. Derefter deler man Dejgen i tre lige Dele, former disse i pladelange Ruller. Disse Ruller lægges paa fedtede og melede Plader, trykker dem noget brede og bestryger Overfladen med Æg og bager det hele ved Middelvarme. Disse Slænger skæres for de ere helt afkølede i ca. 1’/2 Gin, brede Stykker. $78. Krydderi-Brød. 250 Gram Mel. — 250 Gram Krummer. — 150 Gram Sukker. — 75 Gr. Smør. —- 3 Æg. - Mælk. - Hjortetaksalt. - Kanel. Muskat. Det hele arbejdes sammen med det nødvendige Mælk til en fasi Dejg ligesom foranslaaende. Denne Dejg rulles ud i 3 pladelange Ruller, disse trykkes noget brede, besliyges med Æg og bages i en lemmelig varm Ovn. Endnu varme skæres de paa skraa i ca. 1 Cm. brede Stykker. 379. Sort-Brød. 500 Gram Krummer. — 250 Gr. Sukker. — 125 Gr. Mandler. — Hjortetaksalt. — Kanel; — Nelliker. Krummer, Sukker, en stor Knivspids IIjoi letaksall, Kryd- deri og del nødvendige Leulersukker arbejdes til en stiv Dejg, tilsidst kommes de raa, groft hakkede Mandler deri. Det hele rulles ud i en pladelang Pølse, bestryges med Æg og skæres ud i Skiver. 380. Fyrste-Kage. 300 (iram Mørbedejg. — 500 Gr. Krummer. - 500 Gr. Sukker. — 500 Gr. Mel. - - 15 Gr. Hjortetaksalt. — 1 i Ater Mælk. — Kanel. — Nelliker. Hertil egner Tvebakskrummer sig bedst, disse stødes fine og blødes op i Mælk og det hele røres med det nødvendige Mælk lil en temmelig tynd Masse. Dette hældes op paa en med Mørbedejg belagt firerandel Plade, lægger Baand der- over af tyndt udrullet og med Æg bestrøget Mørbedejg øg- bager del* hele ved Middelvarme Den følgende Dag glaseres den og udskæres i store billige Stykker. 381. Anis-Brød. 500 Gram Sukker. — 750 Gram Mel. - 50.Gram Anis. — 28 Ægge- blommer. —. Hjortetaksalt. — Vanille. Æggeblommer og Sukker røres til Skum i el Fad, da kom- mes en Knivspids 1 Hjortetaksalt og tilsidst Mel med Anis og