Ny Receptbog For Konditorvarer
Af det Praktiske og for det Praktiske

113 386. Biskop-Brød il. 200 Gram Sukker. — 200 Gr. Mel.. -— 100 Gr. Rosiner. 50 Gr. Kofenner: —- 150 Gr. Smør. — 15 Æggeblommer.,-—.13 -Hvider. —- Citron. I en Kedel bliver Sukkerel med lidt efter lidt Blommerne piskede til Skum. Derefter røres de imidlertid piskede Hvider let deri sammen méd Melet, Rosinerne og Korenner, tilsidst blander man det smeltede Smør deri. Massen bages i en lang- agtig tyk Form, hvilken er smurt godt med Smør og bestrøet med Tvebakskrummer, i middelvarm Ovn. Krummerne til at strø i Formen kan man larve noget mørkere ved Tilsætning af noget Kakaopulver. 387. Chokolade?Brød. Massen er som til Chokolade-Tærte (Nr. 241). bages, som foranstaaende i en Kongekageform. 388. Nienburger=Bisquit. 250 Gram Sukker. — 250 Gr. Pudder. — 50 Gr. Smør i — 8 Æg. —- ■Kapilærsirup: — Vanille. Sukker og Arg, sand en Spiseskefuld Sirup piskes til Skum over svag Ild. Efter Afkølingen bliver Pudderet ined Vanillen og tilsidst del smeltede Smør blandet deri. Denne Kage bages som foranstaaende i én smurt Og med fine Krummer bestrøet Kongekageform i middelvarm Ovn. 2 389. Konge-Kage. 250 Gram Smor. — 250 Gr. Mel. — 250 Gr. Sukker. — 100 Gr. Cu- cade. — 100 Gr. Koreaner.. — 10 Æg. -—Citron. Hertil rører man Smørret og Melet til Skum i el Fad. Sam- tidig pisker man Hviderne, kommer Sukkeret og da Blom- merne deri. Derefter rører man lidt efter lidt Æggemassen i Smørniassen og kommer samtidig det fintskaarne Cucade saml Koreanerne deri. Del hele bages ca. 1 Time ved Middel- varme i en dyb, langagtig, firkantet Form, glaserer den efter Afkølingen med tynd Citron-Glasur. Vil man have Kagen fastere lager man féerré'Æg. 390. Engelsk Brød. 250 Gram Smor. — 330 Gr. iSukker. — 330 Gr. Mel. — 100 Gr. Mandler. — 14. Æg.— Vanille. Hertil røres Smørret og Sukkeret til Skum, lidt efter lidt kommes Æggeblommerne deri) Derefter blander man de 8