Ny Receptbog For Konditorvarer
Af det Praktiske og for det Praktiske

116 399. Chokolade-Kringler. 250 Gram Me], — 200 Gr. Smør. — 175 Gr. Florsukker. — 50 Gr. Blokkakao. — 1 Æg. — Vanille. Kakaoen opløses ved Varme. Det hele arbejdes sammen som Mørbedejg. Al' denne Dejg opslaar man smaa Kringler, lægger disse paa fedtede Plader, bestryger Overdelen med Æg, bager dem ved Middelvarme og dypper dem efter Afkølingen i tynd Vanille-Glasur. 400. Vanille Kringler. 250 Gram Mel. — 125 Gr. Smør. — 125 Gr. Sukker. — 2 Æg. — Vanille. —i- Hjortetaksalt. Behandlingen hertil er den samme som iil Foianstaaende, kun bruger man hertil noget mere Vanille og saa lidt Hjorte- taksalt. Glaseringen eller Bagningen kan ogsaa udelades, 401. Gnadauer-Kringler. 200 Gram Smør. — 250 Gr. Sukker. ■ — 600 Gr. Mel. — 2 Æg. Mælk. — 1 Knivspids Hjortetaksalt. — Muskat. — Kanel. Smør og Sukker røres til Skum, derefter kommes lidi efter lidt Æggene saml Krydderierne deri. Det hele arbejdes^med det nødvendige Mælk ti] en temmelig fast Dejg. Denne Dejg opslaaesi smaa Kringler, disse lægges paa fedtede Plader, be- stryges med Æg og bages i middelvarm Ovn. 402. MandehKringler. 175 Gram Mandler. — 175 Gr. Sukker. — 175 Gr. Smør. — 250 Gr. Mel. — 2 Æg. — Citron. I Rivestenen rives de afskallede, tørrede Mandler fine, men stive med Æggene. Det hele arbejdes sammen som Mør- bedejg, stilles koldt, derefter opslaas Kringler deraf, disse stryges med Æg og bages i middelvarm Ovn. Efter Bagningen dyppes de i tynd Citron-Glasur. 403. Cucade=Kringler. 100 Gram Cucade. — 150 Gr. Sukker. — 200 Gr. Mel. — 65 Gr. Smør. — 4 Æggeblommer. Cucaden skæres ganske fint. Del hele arbejdes sammen med det nødvendige Mælk som Mørbedejg. Af denne Masse slaar man smaa Kringler op, lægger disse paa fed lede Plader, bestryger dem med Æg og bager dem i middelvarm Ovn.