Ny Receptbog For Konditorvarer
Af det Praktiske og for det Praktiske

120 bliver først Melet, derefter del smeltede Smør blandet deri. Massen fyldes i F orme forede med Morbedejg og endvidere behandlede, som foranstaaende. 417. Chokolade-Tærter. 200 Gram Sukker. — 200 Gr. Krummer. — 35 Gr. Kakao. — 75 . Gr. Smør. — 7 Æg. — Vanille. Sukkeret røres til Skum sammen med Æggeblommerne, da piskes Hviderne og blandes deri sammen med de fihslodte Bisquitkrummer, hvilke ere... -tilsallé Kakaopulvéfet. Tilsidst kommes del smeltede Smør deri. Denne Masse fyldes i Forme forede med Morbedejg, bages r Middelvarme og over trækkes efter Bagningen med Chokolade-Glasur. 418. Kongres=Tærtcr. 300 Gram Sukker. - 100 Gr. Mandler. — 30 Gr. Mel. — 7 Hvider. — Citron. Hertil forer man 40—50 Skibs- eller T;vrteforme med Butterdejg. Disse fylder man en Fjerdedel med høvlede Bib- ler, hvilke ere blandede med Sukker og Kanel. Derefter piskes Hviderne, Sukkeret, de hovlede og ristede Mandler, Citron og Melet røres godt deri. Med denne Masse fyldes Formene ud og bages ved mild Varme. 419. Creme-Tærter. 125 Gram Sukker. — -10 Gr. Pudder. — J Liter Mælk. 6 Ægge- blommer.— 4 Hvider. - Vanille! Hertil lores Formene, som lil foranstaaende med Bulter- •tejg. lil Creme røres Æg' og Sukker til Skum, da kommes Pudderet og Vanillen deri. Derefter rores Mælken eventuelt Fløden deri, sammen méd de imidlertid piskede Hvider. Den ne Creme fyldes i Formene méd en Ske og bages ved Middel- varmet 420. Vin-Tærter. 125 Gram Mandler. - 250 Gr. Sukker. - 4 II vider. I Glas Vin. Mandlerne rives i Rivestenen line og flydende med Hvid- vin. Hviderne piskes, Sukkeret og Mandlerne rores hurtigt deri. Formene fores'med Butleiy eller Morbedejg, Massen fvi- des deri, bages i middelvarm Ovn og overtrækkes tyndt efter Bagningen med Vin-Glasur.