Ny Receptbog For Konditorvarer
Af det Praktiske og for det Praktiske

128 453. Morengskranse. Af Morengsmasse kan man ogsaa sprøjte Kranse og flere andre Faconer. Behandlingen er den samme. 454. Snebolde. Al Morengsmasse sprøjter man store Po lioner paa Papir, bestrøer disse med høvlede Mandler, bage.' og behandler dem endvidere som Morengsruller. 455. Morengssemmeler. Hertil sprøjter man med glat Tylle sinaa semmellignende Slænger paa Papir, bager og tørrer dem godt nogle Dage, paa Ovnen. Da stryger man dem ovenpaa med Æggeblomme og sætter dem el Øjeblik i en varm Ovn, saaledes al de faar en smuk brun semmellignende Kulør. 456. Kejserbrød. Hertil sprøjter man høje runde Toppe, trykker dem let i ø Dele med et vaadl, knivlignende Træstykke, lignende el Kejserbrod. I remgangsmaaden er iovrigl den samme som ved foranstaaende. 457. Horn. Morengsmassen afsættes hornformigl og Omviklingen ef- terlignes med en vaad Træpind. Behandlingen er endvidere den samme som ved Morengssemmeler. 458. Mundsemmeler. Paa lignende Maade kan man ogsaa efterligne Mundsem- meler, Rugbrød o. ni. m. 459. Kokusnødstænger. Hertil rører man i Morengsmasse 125 (ham revet Kokos- nød, sprøjter deraf Stænger eller lign, og behandler dem iøv- rigt som Morengsruller. 460. Pechkertzen. Hertil larver man .Morengsmasse smuk brun med Farve, sprøjter deraf Stænger paa Papir, bager og behandler dem endvidere som Morengsruller. Etter Ønske kan man ogsaa overtrække dem med Chokolade-Glasur.