Ny Receptbog For Konditorvarer
Af det Praktiske og for det Praktiske

203 747. Creme-Spise. Siderne af en Form belægges med Annanas-Is, fylder Mid- ten ud med Piskefløde blandet med stødt Croquant. Endvi- dere som P tickler. 748. Bismarks-Creme. Siderne af en Form belægges med Vanille is, i Midlen fylder man Piskefløde, blandet med Qvertra'kschokolade, da indsættes den til Frysning. 749. Monte Ciiristo. Til denne belægger man Siderne af en Form med Vanille- is. Da bløder man nogle Makroner op med Maraschino, blan- der disse i noget Piskefløde og fylder dermed Midten ud. End- videre som Puckler. 750. Kaffe-Creme. Hertil blander man lige Dele Kaffe-Is med Piskefløde, saa meget som man tænker at bruge. Denne Creme fyldes i en Piickler-Form og behandles som disse. 751. Tutti-Frutti. Til delle blander man Frugtis efter Behag med dertil pas- sende henkogte Frugter og fylder delte i en Form. Behandles som Puckler. 752. Is-Kaffe. Denne tilbereder man sammensat paa følgende Maade. I det til Servering bestemte Glas blander man lige Dele Vanille- is og stærk kold Kaffe godt med hinanden og kommer en Ske- fuld pisket Fløde oveni. 753. Is-Punsch. I et Glas kommer man noget Frugt-Is, blander deri et Glas Punsch eller Arrak og serverer det straks. 754. Sorbett. Sorbett tilbereder man af forskellige Sli gs Is paa følgende Maade: I Glasset der anvendes til Servering blander man kort Tid for, til Fruglsorbett s/s Frugtis med tilsvarende Vin godt med hinanden. 4 il Is med rod Farve benyttes Rødvin og