Ny Receptbog For Konditorvarer
Af det Praktiske og for det Praktiske

236 fi s<‘i(?:-!saa tilraades det al lage Sukker som angivet, {øvrigt er Behandlingen som foranstaaende. ri!." art-ayæ■ 865. Abrikos- og Fersken Likør. hyifciKr Frtm’O-r..i Kilo Sukker. — 1 Liter Gognak. — 30 Gram (HG ; Aänek.-,~v. 10 Gr. Nelliker. — 30 Gr. Ponuiierantsskal. iflt dif renses godt modne Frugter, Kærnerne fjernes, de kmhiiii-, uskræHede med Krydderi, Sukker og Cognak efter øve^siat-nde ;Opskrift i el Standglas.' Endvidere bemærker ‘han Nr.802. ,lmir (lV!l.(r:i'v n'Blomme- og Kirsebærvin. .Mider. 125 Gram Sukker. 1 Liter Spiritus. F-ugler anvendes sjældent lii Likør, men mere til ' Ht-d.len såkaldte Slibowilz er udtrukket af Blommer. Hertil .■jernei; , pilkene af de godt modne Frugter, da slottes de mea . Kærnerne til en ganske tynd Masse i en Stenmorler med en t ræstøder. Af Kærnerne faar denne Drik sin egen, noget ■ tilte .Sniag.vPerpaa stilles Massen, Sukkeret og Spiritussen i ^tandglassene. Endvidere er Behandlingen som Likører Nr 867. Quæder=Likør. 1 Kilo Saft. —t-l Kii0 sukker. ... i Liter Spiritus. - Kanel - .Annis. —- Muskat. — Nelliker. Frugterne aftørres, da rives de uskrællede paa Riiejernel Dere fer presses Saften ml, ved Hjælp af el Slvkke Lærred, lil denne Likør kommes kun Saften Sukkeret, Spiritusen og, hvis man vil, kun ganske lid! af Krydderierne lil Udtræk- ning i Standglassene. Indholdet omrystes dagligt og efter 14 Dages f orløb filtreres del. Paa lignende Maade lader mange andre laste Frugter sig anvende til Likør. 868. Kaffe-Likør. 100 Gram Kaffe. —- 1 Liter Spiritus. - 1 Liter Vand. — 300 Gram Sukker. — I Stang Vanille. Det brændte og malede Kaffe bliver med Vanillen eller i Stedet for delte anbragt i el Standglas og overhældt med Spi idusen. Indholdet omrystes daglig og filtreres efter 8 Dages 1 ° ’• tilbageblevne overhældes med kogende Vand dette sies over Sukkeret, da bliver begge Dele blandel sammen' og opbevaret i godt tilproppede Flasker.