Ny Receptbog For Konditorvarer
Af det Praktiske og for det Praktiske

Forfatter: Clemens Beyrich

År: 1912

Forlag: Bjarnøs Bogtrykkeri, København K.

Sted: København

Sider: 247

UDK: 664.68

Oversat C. Burmester

Pris 5 Kr.

Søgning i bogen

Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.

Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.

Download PDF

Digitaliseret bog

Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.

Side af 252 Forrige Næste
245 902. GrogÆssens. 1 Kilo Sukker. — 2 Liter Vand. — 1 Liter Arrak. — 2 Liter Gognak. Sukkeret koges med Vandet og skummes. Det hele blan- des godt og opbevares i godi iilproppede Flasker. Ved Brugen fylder man Glassene Va lne<-l Essens og kommer 2/s kogende Vand deri. Vi] man have Drikken stærkere kommes mere Essens deri og i modsat Fald kommes mindre deri. 903. Grog. 1 Kilo Sukker. — 1 Liter Vand. — t Liter Rom. Sukkeret overhældes i en Terrin nud kogende Vand, om- rores for hurtigere at opløses, lilsidst kommes Rom eller i Mangel deraf Arrak deri og det serveres rigtig varmt. 904. Grog af Vin. 1 Kilo Sukker. — 1 Liter Vand. — 1 Liter Vin. Hertil anvender man gerne Rødvin. Sukkeret opvarmes stærkt med Vinen og Vandel i et Fad. Man maa passe paa at del ikke, koger op. Da kommes Arrakken deri og det serveres varmt. Denne Drik lader sig ogsaa hurtig fremstille af Grog- Essens. 905. Ægge=Grog. 150 Gram Sukker. -—1 Liter Vand. ----1 Liter Rom. — 8—12 Æggeblommer. Sukkeret koges og skummes sammen med Vandel. Imid- lertid piskes Æggeblommerne og Rommen tilsættes disse. Dyr: efter pisker man begge Masserne sammen og serverer den færdige Drik. 906. GløtFVin. 1 Liter Rodvin. — 150 Gram Sukker. — 15 Gr. hel Kanel. Ovenstaaende opvarmes sammen til det koger, da serveres det varmt. Man kan ogsaa krydre det med Citronskal, Nelli- ker eller lignende og, hvis man synes, kan man fortynde det med Vand eller Mælk. 907. ' Glødvin med Æg. 1 Liter Hvidvin. -^- 6 Æggeblommer. — 125 Gram Sukker.. — 1 Citronskal. Det gule rives af Citronskallen paa nogle Stykker Sukker og disse medregnes. Sukkeret og Vinen opvarmes til det ko-