Ny Receptbog For Konditorvarer
Af det Praktiske og for det Praktiske

245 902. GrogÆssens. 1 Kilo Sukker. — 2 Liter Vand. — 1 Liter Arrak. — 2 Liter Gognak. Sukkeret koges med Vandet og skummes. Det hele blan- des godt og opbevares i godi iilproppede Flasker. Ved Brugen fylder man Glassene Va lne<-l Essens og kommer 2/s kogende Vand deri. Vi] man have Drikken stærkere kommes mere Essens deri og i modsat Fald kommes mindre deri. 903. Grog. 1 Kilo Sukker. — 1 Liter Vand. — t Liter Rom. Sukkeret overhældes i en Terrin nud kogende Vand, om- rores for hurtigere at opløses, lilsidst kommes Rom eller i Mangel deraf Arrak deri og det serveres rigtig varmt. 904. Grog af Vin. 1 Kilo Sukker. — 1 Liter Vand. — 1 Liter Vin. Hertil anvender man gerne Rødvin. Sukkeret opvarmes stærkt med Vinen og Vandel i et Fad. Man maa passe paa at del ikke, koger op. Da kommes Arrakken deri og det serveres varmt. Denne Drik lader sig ogsaa hurtig fremstille af Grog- Essens. 905. Ægge=Grog. 150 Gram Sukker. -—1 Liter Vand. ----1 Liter Rom. — 8—12 Æggeblommer. Sukkeret koges og skummes sammen med Vandel. Imid- lertid piskes Æggeblommerne og Rommen tilsættes disse. Dyr: efter pisker man begge Masserne sammen og serverer den færdige Drik. 906. GløtFVin. 1 Liter Rodvin. — 150 Gram Sukker. — 15 Gr. hel Kanel. Ovenstaaende opvarmes sammen til det koger, da serveres det varmt. Man kan ogsaa krydre det med Citronskal, Nelli- ker eller lignende og, hvis man synes, kan man fortynde det med Vand eller Mælk. 907. ' Glødvin med Æg. 1 Liter Hvidvin. -^- 6 Æggeblommer. — 125 Gram Sukker.. — 1 Citronskal. Det gule rives af Citronskallen paa nogle Stykker Sukker og disse medregnes. Sukkeret og Vinen opvarmes til det ko-