Ny Receptbog For Konditorvarer
Af det Praktiske og for det Praktiske
Forfatter: Clemens Beyrich
År: 1912
Forlag: Bjarnøs Bogtrykkeri, København K.
Sted: København
Sider: 247
UDK: 664.68
Oversat C. Burmester
Pris 5 Kr.
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
245
902. GrogÆssens.
1 Kilo Sukker. — 2 Liter Vand. — 1 Liter Arrak. — 2 Liter Gognak.
Sukkeret koges med Vandet og skummes. Det hele blan-
des godt og opbevares i godi iilproppede Flasker. Ved Brugen
fylder man Glassene Va lne<-l Essens og kommer 2/s kogende
Vand deri. Vi] man have Drikken stærkere kommes mere
Essens deri og i modsat Fald kommes mindre deri.
903. Grog.
1 Kilo Sukker. — 1 Liter Vand. — t Liter Rom.
Sukkeret overhældes i en Terrin nud kogende Vand, om-
rores for hurtigere at opløses, lilsidst kommes Rom eller i
Mangel deraf Arrak deri og det serveres rigtig varmt.
904. Grog af Vin.
1 Kilo Sukker. — 1 Liter Vand. — 1 Liter Vin.
Hertil anvender man gerne Rødvin. Sukkeret opvarmes
stærkt med Vinen og Vandel i et Fad. Man maa passe paa at
del ikke, koger op. Da kommes Arrakken deri og det serveres
varmt. Denne Drik lader sig ogsaa hurtig fremstille af Grog-
Essens.
905. Ægge=Grog.
150 Gram Sukker. -—1 Liter Vand. ----1 Liter Rom. — 8—12
Æggeblommer.
Sukkeret koges og skummes sammen med Vandel. Imid-
lertid piskes Æggeblommerne og Rommen tilsættes disse. Dyr:
efter pisker man begge Masserne sammen og serverer den
færdige Drik.
906. GløtFVin.
1 Liter Rodvin. — 150 Gram Sukker. — 15 Gr. hel Kanel.
Ovenstaaende opvarmes sammen til det koger, da serveres
det varmt. Man kan ogsaa krydre det med Citronskal, Nelli-
ker eller lignende og, hvis man synes, kan man fortynde det
med Vand eller Mælk.
907. ' Glødvin med Æg.
1 Liter Hvidvin. -^- 6 Æggeblommer. — 125 Gram Sukker.. —
1 Citronskal.
Det gule rives af Citronskallen paa nogle Stykker Sukker
og disse medregnes. Sukkeret og Vinen opvarmes til det ko-