Ny Receptbog For Konditorvarer
Af det Praktiske og for det Praktiske

38 den er afkølet rører man Æggeblommerne, Sukkerel med no- get Kanel, Rosinerne, samt det smeltede Smør deri. Denne Masse bliver fyldl i en med Mørbedejg foret Kageform og bagt i en middelvarm Ovn. Efter Bagningen bliver Kagen over- strøget med en tynd Vanille eller Citronglasur. 76. Bismarkskage. 200 Gram Mørbedejg.—. 30 Gr. Marmelade. — 100 Gr. iSukker. — 100 Gr. Mel. — 25 Gr. Cucade. — 25 Gr. Korenner. — 80 Gr. Smør. — 5 Æg. — Citron. En Kageform forel med tyndt udrullet Mørbedejg, Bunden overstryges med Marmelade, i et Fad røres Æggeblommer og Sukker til Skum. Det smaatskaarne Cucade og Korennerne blandes i Melet. Æggehviderne piskes stive og blandes med Melet i den rørte Masse, hvilken man tilsidsl tilsætter del smeltede Smør. Det hele fyldes i Formen og bages i en mid- delvarm Ovn. Efter Bagningen overstryges Kagen med Ci- tronglasur. 77. Lindsekage. 250 Gram Mel. — 250 Gr. Krummer. — 250 Gr. Sukker. — 125 Gr. Smør. — 4 Æg. — Kanel. — Marmelade. Melet og Krummerne lægges paa Bordet, all det øvrige lægges i Midten deraf og del hele arbejdes sammen ligesom Mørbedejg (Nr. 9),-derpaa lægger man en Tærtering, ca. 25 Cm. .Gennemsnit paa en fedtet Plade, deler Dejgen i lo lige store Dele og trykker den ene Del tilpas ned i Ringen som Bund. Derefter bliver Bunden overstrøget med Hindbærmar- melade til ca. 1 Cm. Afstand fra Randen, den øvrige Del deles igen i lo lige store Dele, man laver af den ene De! el Gitter derover af tynde Ruller og af Resten en tykkere Rulle til Rand derom. Overdelen stryges med Æig, del hele bages i en noget varm Ovn. Efter Bagningen bliver Kagen glaseret med Citron- glasur. Fordelagtigt er del al lade Dejgen udhvile kold ca. Time før man arbejder med den. , 78. Fyrstekage. 150 Gram Mørbedejg. — 200 Gr. Mandler —- 300 Gr. Sukker. — 4 Æggehvider..— Citron. --- Marmelade. Mørbedejgen bliver udrullet lit en rund Bund paa ca. 25 Cm. Gennemsnit og halvt bagt paa en Plade. Nu laver man en fin men stiv Makronmasse. Til denne siødes Mandlerne fine i Rivestenen, da tilsættes Æggehviderne og tilsidsl det fint sig- tede Sukker og reven Citronskal. Ved Hjælp af Sprøjte og Stjernelylle laver man nu ’tre Ringe af ca. 1 Cm. Tykkelse